100道家常菜之香煎刀鱼

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用料少、省事儿、外酥里嫩还不咸的煎法，特别简单。

用料  

刀鱼 2条 葱段 2段 姜片 4小片 料酒 3勺 盐 4克 胡椒粉 1克 面粉 100克 生抽 1勺

100道家常菜之香煎刀鱼的做法  

刀鱼去头切段，内脏清理干净，清水洗净。加入葱、姜片、料酒、生抽、盐、胡椒粉，抓匀腌制2小时左右。

盘子里放入100克面粉，将鱼段双面都裹满面粉。

锅热后倒油，油稍微多一些，大概是正常炒菜的4倍。油烧热，到筷子插里呲呲冒泡的程度，把鱼段放入，一定要小火慢慢煎，煎2分钟左右换面煎，反复换面煎，不要一面煎太久容易糊。煎至双面都呈金黄色。

煎好盛出，哇，外酥里嫩，配上大米饭，这也太香啦！

网址：100道家常菜之香煎刀鱼 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/834611

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《100道家常菜谱》来源百度
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