总务处与教务处联合举办中国传统饮食文化进校园系列讲座

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3月24日，总务处与教务处文化素质教育中心联合举办中国传统饮食文化进校园系列讲座之《江苏传统烹饪与健康膳食》，讲座由扬州大学旅游烹饪学院教授、注册中国烹饪大师、国家餐饮一级评委朱云龙主讲。受疫情影响，讲座通过线上形式举办，700余名同学全程参与并获得人文素质学分，线上点赞近9000人次。

朱云龙教授以中国渊源流的传统饮食文化作为切入点，重点讲述了江苏地理区位、人文历史等因素与美食文化的浑融，尤其介绍了传统四大菜系淮扬菜在食材选用、烹制技法、文化内涵等方面的独到之处。同时，将江苏传统烹饪与现代营养科学、健康膳食理念结合，向同学们倡导健康生活方式，促进合理膳食营养、拒绝食物剩余浪费。讲座结束后，朱云龙教授还在线上与广大师生互动，回答同学提问。整场讲座内容丰富生动，将饮食烟火与文化特性完美融合，受到师生广泛好评。

据悉，围绕“盛世庆双甲，同心创未来”的校庆主题，总务处将于上半年举办庆祝建校120周年美食节系列活动，活动包含传统美食文化素质讲座、劳动育人第二课堂、教职工厨艺讲堂、食堂美食展示等，旨在通过形式多样、内容丰富的美食节活动，倡导文明就餐、厉行节俭、健康膳食传统美德，让师生在工作学习之余参与到美食的制作与烹饪过程中，强化劳动育人理念，促进学生全面发展。

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