家常饭菜经济实惠, 简单易学，营养美味，值得一试

发布时间：2025-04-05 22:17

自己烹饪比外出就餐通常更经济实惠，尝试学做简单的家常菜 #生活技巧# #节省生活成本# #生活成本# #经济实惠生活指南#

肉末豆腐

食材：豆腐、猪肉、香菜、植物油、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、料酒、生抽酱油、鸡精、淀粉

做法：

1.将豆腐切成均等的小块，猪肉切末，葱切葱花，蒜切片，姜切末，香菜切小段，淀粉放在碗内，加入半碗水搅匀调成水淀粉待用。

2.锅加水烧开，加入少许盐，下入豆腐，水开后煮2-3分钟，捞出沥水待用。

3.锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱，小火炒炒出红油，下入葱姜蒜炒香。

4.下入肉末，翻炒至肉的颜色变白，淋入料酒，生抽翻炒均匀，加入半碗水，鸡精烧开。

5.下入豆腐中火煮制入味，期间晃动炒勺防止糊锅（不要用锅铲翻动，豆腐嫩容易碎）。

6.待剩少许汤汁时，淋入水淀粉，加热至汤汁粘稠，盛出装盘，撒上香菜即可。

辣尖椒炒牛肉片

材料：尖椒若干；牛肉1块；料酒1小勺；盐1/2小勺；糖1/2小勺；胡椒粉适量；淀粉1小勺；葱姜蒜末；生抽1小勺

做法

1、牛肉切薄片，加入料酒，盐，生抽，一点点胡椒粉，淀粉，再加一小勺水搅匀，腌制20分钟。

2、尖椒切段备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，下入腌好的牛肉片，划散炒至变色。

3、加入切好的尖椒段，再放入适量盐，糖，翻炒均匀，尖椒略微变软即可装盘。

口水鱼片

用料：草鱼、豆豉1、花生仁(油炸)、熟芝麻、小葱、姜、蒜、食盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、酱油、香醋、白糖、香油、辣椒油、植物油

做法：

1.新鲜的草鱼肉，斜刀片成厚薄均匀的鱼片。鱼片用盐、料酒、白胡椒粉和淀粉抓匀，腌制15分钟。

2.豆豉和干红辣椒切碎，油炸花生去皮擀碎，葱姜蒜切碎备用。用鲜酱油、料酒、香醋、糖、香油和辣椒油混合成调味汁儿。

3.起油锅，下宽油，油温三四成热时，下入鱼片滑熟。捞出控油，锅内留底油，爆香葱姜蒜末和辣椒豆豉碎。

4.添加调好的料汁，烧开;趁热浇在滑好的鱼片上。撒上熟芝麻和花生碎，添加小葱碎即可。

香辣干锅排骨

用料

排骨洋葱辣椒二荆条（青椒）、朝天椒（红椒）各两根干辣椒姜葱蒜花椒豆瓣酱1 大勺糖2 勺料酒盐淀粉适量芝麻适量

做法

排骨洗净斩断加清水静置 10 分钟出血水。葱 1 根切段，姜切片待用。排骨血水倒掉洗净沥干，入葱段、姜片（3 片）、料酒 2 勺、盐 1 勺腌制待用。

辣椒切段待用，干辣椒剪段、花椒准备好和刚才剩的蒜片、姜片放在一起待用。洋葱切圈，刚才剩下的葱切末待用。

取淀粉放入盘中备用。锅入油大火烧熟转小火，排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制 10 分钟，沥油捞出待用。

锅内留底油大火烧热，转中火，入豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味。

入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀。转小火，调入料酒糖盐炒匀关火装盘撒芝麻完美收工。