自己做饭经济又实惠，学会这8道菜，营养还简单，家人特爱吃

学会自己烹饪，如学会做简单的家常菜，比外卖更经济实惠。 #生活技巧# #节俭生活# #经济实惠餐饮#

大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

红烧肉

原料准备：

-五花肉：选择带皮五花肉，肥瘦相间，口感更好。

-葱姜蒜：为炖煮过程中增添香气。

-料酒：用于焯水和除腥。

-冰糖：炒出糖色，为红烧肉增色。

-酱油：使用生抽和老抽来调味，营造红亮色泽。

-老抽：增添色泽。

-蚝油：提升口感和鲜味。

制作步骤：

1、将五花肉切成块状，放入锅中加入葱姜和料酒，焯水去除腥味。

2、鱼肉焯水后取出，用清水冲洗干净。

3、加入适量的油，热锅凉油，等油热后加入冰糖炒出糖色。

4、加入准备好的五花肉，翻炒至上色。

5.加入适量的生抽、料酒、蚝油、葱姜蒜和八角，再加入足够的开水，大火煮开后转小火炖煮50分钟。

6.炖煮的过程中，可以时不时地翻炒一下，确保调味料均匀渗入五花肉。

7、煮至汤汁收浓，肉质酥烂即可。

酸汤小酥肉

食材：猪肉、木耳、西红柿、鸡蛋、淀粉、鸡粉、食盐、胡椒粉、八角、花椒、、陈醋、老抽、料酒、葱、姜、香菜、油。

红干椒

做法：

1、准备一块新鲜的猪肉，切成粗细均匀的条状。在碗中加入适量的食盐、胡椒粉、老抽和料酒，用筷子搅拌均匀。打入一个鸡蛋，再撒上一把淀粉，迅速搅拌均匀，锁住水分、腌制五分钟。

2、木耳提前泡发撕成小朵；葱白斜切成马蹄片，生姜切成片；西红柿半个切片，与葱姜放在一起备用。热锅凉油，待油温五成热时，将腌制好的五花肉倒入锅中。开中火慢慢炸至金黄焦酥时，捞出控油。锅内加入清水，倒入食盐、八角、花椒和红干椒，放入葱姜、西红柿和木耳。

3、加入一勺胡椒粉，开大火将水烧开煮2分钟。然后倒入炸好的小酥肉，加入一大勺陈醋和适量的老抽调底色。继续煮5分钟，炖至酥软后，加入适量的鸡粉和胡椒粉，撒上香菜。

清蒸鲈鱼

准备食材：鲈鱼、生姜、小葱、青红椒

做法步骤：

1、将鲈鱼洗净，去鳞、去内脏，在鱼身上切几刀，然后抹上少许盐、料酒和姜片，腌制20分钟。

2、将蒸锅加热至水开，将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸约10分钟左右。

3、生姜、小葱、青红椒分别切成细丝，取出蒸好的鲈鱼，重新装盘，撒上姜丝、葱丝、青红椒丝。

4、另起锅热油，油烧热后淋入到鲈鱼上，再倒入蒸鱼豉油，即可开吃。

水煮牛肉

食材：牛肉、豆芽、青菜、木耳、豆腐皮、豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜蒜、葱段、生抽、料酒、淀粉、盐、胡椒粉

步骤：①将牛肉切成薄片，加入生抽、料酒、淀粉、盐、胡椒粉等腌制10分钟。

②将蔬菜清洗干净，切成适当大小备用。

③锅中加入适量油，烧热后加入花椒、干辣椒煸炒出香味。

④加入豆瓣酱炒匀，再加入姜蒜末继续翻炒。

⑤倒入适量清水，加入葱段，煮开后转小火熬制10分钟，制成麻辣汤底。

⑥将腌制好的牛肉片放入麻辣汤底中煮熟，用漏网轻轻捞出，放在大碗中。

⑦将蔬菜放入麻辣汤底中焯熟，捞出放在牛肉碗中。

⑧最后将熬制好的麻辣汤底倒入碗中，撒上适量葱花即可享用。

番茄土豆炖牛肉

食材:牛肉，番茄，土豆，葱段，姜片，八角，桂皮，香叶，冰糖。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片、葱段、料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再将牛肉捞起来清洗干净。

2、番茄撒上食盐搓洗干净，再切成小块。土豆削掉外皮，洗净后切成小块。

3、起锅烧油，油热后放入姜片、葱结、八角、香叶和桂皮炒出香味，再放入牛肉翻炒均匀，加入酱油和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味和上色。

4、接着倒入适量清水，大火煮开后放入番茄和冰糖，盖上盖子炖煮一个半小时。

5、时间到，再放入土豆，加入食盐调味，继续焖煮二十分钟。煮好后撒上葱花即可出锅开吃。

葱烧牛肉

食材:牛肉，大葱，姜丝，小米辣。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成片，加入姜丝、生抽、蚝油、老抽、淀粉、胡椒粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。大葱清洗干净切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒一会儿，炒至变色后放入大葱和小米辣翻炒均匀。

3、接着再放入食盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

嫩炒猪肝

食材准备：猪肝200g，淀粉2勺，料酒2勺，生抽1勺，盐适量，糖适量，姜5片，蒜头3瓣，青椒适量，红椒适量，洋葱适量，干辣椒2个，青蒜叶1根。

具体做法如下：

1、猪肝买来在水中泡半小时，剪去白色筋，切成薄片(一定要薄一点)。将切好的猪肝放碗里，加一勺盐(平时炒菜的两倍量)、少许糖、2勺(小汤勺)料酒、2勺(小汤勺)淀粉，生姜3片、蒜头1瓣。用手捏一下，腌制15分钟。

2、准备一锅水，烧开，水要多点，完全没过猪肝。放入腌好的猪肝，只要等猪肝变粉红色时(不要变全白，全白就老了)立刻捞出冲洗干净(焯水时间一定要短，放入猪肝翻拌一下就可关火，不用等水开了)。将焯好水的猪肝沥干水分。

3、准备半个洋葱，四分之一个青椒，四分之一个红椒，切小块。

4、锅内放油，油温7成热时放洋葱炒出香味，接着放青椒红椒，煸炒至断生。

5、倒入沥干水的猪肝，加一勺生抽，几滴老抽，少许白糖，少许料酒，2个干辣椒，一根青蒜苗，翻炒均匀，淋一点水淀粉，关火。

裙带菜虾仁豆腐汤

准备食材：裙带菜，虾仁，鸡蛋，嫩豆腐，枸杞子。

做法步骤：

1、裙带菜提前浸泡，泡发后清洗干净挤干水分，再切碎成小块。嫩豆腐切成小块，虾仁处理干净即可。

2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎一下，煎至两面金黄，再盛出来切成小块。

3、锅中底油，放入虾仁翻炒至变色，然后放入适量的清水，开大火煮开，再放入鸡蛋、嫩豆腐和裙带菜，盖上盖子煮4-5分钟。

4、时间到，再加入适量的食盐调味，撒上枸杞子即可出锅开吃。

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