烹调酒使用的八个小窍门？

[小窍门]如何用红酒制作美味的红葡萄酒 #生活技巧# #饮食烹饪技巧#

答

因不能面诊，医生的建议仅供参考

病情分析：

烹调酒使用的八个小窍门 -------------------------------------------------------------------------------- 发布时间：2005-4-18 13:26:29 文章摘自：中华美食网 　　１、炒鸡蛋时，加点儿白酒，炒出的鸡蛋会更松软芳香。　　２、当红烧羊肉开锅时，倒入少许白酒，可去除膻味，并有助于将肉饨烂。　　３、洗鱼时弄破了苦胆，若立即用白酒洗刷，就不会有苦腥味了。　　４、在烹调脂肪较多的肉和鱼时，加一杯啤酒可去除油腻味。　　５、用油煎鱼时，向锅内喷上半小杯葡萄酒，能防止鱼皮粘锅。　　６、做菜时，如果醋放多了，加一点米酒就会调轻酸味。　　７、在冰冻过的鱼身上遍洒米酒，鱼很快会解冻，且不会有异味。　　８、如果面条结成团，喷一点米酒，面条就会散开。

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