夏季天气太热了！夏天在厨房做饭，整个厨房就像一个大火炉！再加上夏天湿热的环境，又是食物中毒的高发期！夏季必须注意厨房使用安全，保障全家人的健康与安全。
一、高温湿热，小心霉菌污染！
夏天室内温度在25~35度之间，霉菌最容易生长繁殖，不小心吃到肚子里会引发腹泻长期甚至致癌。所以食物尽量放在冰箱里，餐具要经常消毒，并注意保持厨房通风、干燥，最好不要把食物和蔬菜放太久，少吃过夜剩菜！
二、夏天虫子多，小心蟑螂污染！
夏天小强、苍蝇和一些讨厌的虫子都复活了，厨房里的的餐具和炊具很容易受到蟑螂和苍蝇的袭击！所以要把厨房的餐具、炊具都保管好，放在密封的碗柜里，每次用之前一定要清洗，如有条件的话，最好用消毒柜。砧板和菜刀这类炊具每次用完后，都要及时清洗。切过鱼肉这些东西的话就要用开水烫一下在收起来，不然容易招引蟑螂。
三、一定要经常擦洗水池！
专家说水池的微生物容纳量是浴室的10万倍，可想而知水池有多危险！要经常擦洗，最好做一周两次的深度清洁，这里可以用稀释的漂白剂，消毒杀菌的效果最好。
四、放冰箱里不等于就安全了！
很多人觉得食物放进冰箱就万事大吉了，其实很多东西放到冰箱后，细菌并不能被冻死，只是暂停繁殖，而且很多食物在冰箱里会交叉感染！最好的方法是把生熟食物分架存放，熟食放在上层，生食放在下层。蔬菜要洗干净装入塑料袋再放进去。一般食物存放时间不要超过一周。另外，冰箱还要经常清洗，每隔1到2个月最好用肥皂水擦一擦，最后用水冲干净。
五、尽量少用塑料器皿
有很多家里都用塑料器皿来装东西，塑料的耐热性很差容易老化，长时间使用会影响健康。特别是不要用塑料瓶装油、酱油、醋、酒这一类，长期高温存放会酸败变质。可以换成陶瓷的或者玻璃器皿。
六、经常擦洗吊顶，防止废油污染！
夏天做饭油烟特别大，就算打开油烟机，一段时间房顶上还是一层黏糊糊的油！如果不经常清洗就容易霉变脱皮。可以选择安装厨房吊顶，而且装上排气扇，就不容易粘油也好擦洗了！
七、经常保养开关插座，防止进油！
由于厨房是个高温、高湿、高油烟的场所，所以一定不要忽视开关插座，不注意保养的话，开关插座容易变得油腻腻的，很容易老化，严重后果就是漏电。每周用干抹布保养一下，把废油和污水清理干净，最好用防漏电的安全插座。
八、微波炉不等于可以绝对杀菌！
很多人把微波和杀菌等同了，其实用微波炉化冻肉类并不代表着肉上的细菌也被杀掉了，因为尽管解冻了，这个温度仍达不到杀菌的标准。另外，用微波炉加热时要注意不要和塑料一起加热，塑料加热后会渗透到食物中。所以最好用玻璃器皿加热。任何没有热到的地方都有可能有细菌残留。
