厨房里的食物安全注意事项.docx

厨房电器安全使用的注意事项 #生活技巧# #厨房技巧#

厨房里的食物安全注意事项.docx

厨房里的食物安全注意事项厨房里的安全问题很多，对于一个家庭的饮食安全问题是一项比较重要的事情，在这里我们提醒大家注意以下几点：一、食物贮存：一般来说，多数食物都需适当时间的贮存，才被烹调或食用。适当储存不仅对保持食物营养价值、而且对保证其食用安全都特别重要。按照标签上的说明去贮存食物，是通常所用的方法。此外，还可以按照以下的方法来储存食物。1.快的把买回的食物放到冰箱里。2.品的摆放间隔应保持不妨碍冰箱内冷空气循环，装的不要过拥挤，食品的容积一般占 5060为较好。3.在冰箱冷藏部分的生肉，包括放在盘子或其他容器中的肉，要保证其肉汤不滴在其它食物上。这些肉一般应在 2-3天内吃完，或者查看一下食用日期。4.果你过些天再吃，可将其冷冻起来，冷冻可大大地延长其食用时间。你可参考下表给出了产品冷冻贮存的时间，尽量在其日期之前食用。虽然超过这些时间食用其食物也还可能是安全的，但食物的营养价值可能大大减少。5.冷冻贮存时，最好将食物切成小块，用嗍料袋一个个包好，并排出袋子中的空气，系紧，贴上标签并注明日期。最后放入冷藏箱。这样比大块的裸放储存，更益于营素的保持和不易交叉污染和干燥。6.要将剩饭菜直接放入冰箱冷却。7.了达到最好的冷藏或冷冻效果，应经常清洗冰箱。8.另一个重要问题，要定期检查冰箱内的温度，冷藏室温度最好不应高于 5，冷冻室温度约在-18。以下食物最佳的储存温度和时间范围可以参考：产品名称 贮存温度 贮存期限（18）蔬菜水果黄瓜 710 10 天西红柿 0 7 天菜豆 3 8 天苹果 0 4-6 个月桔子 03 1 个月香蕉 13 10 天生鱼肉类鲜肉 1-1 10-20 天鲜鱼 01 1-2 天牛肉馅 18 2-3 个月牛排 18 3-4 个月羊肉馅 18 2-3 个月内脏 18 1 个月猪肉馅 18 3-4 个月整鸡 18 4-6 个月分割鸡 18 3 个月鳕鱼 18 4 个月鲭鱼 18 3 个月熟食烤牛肉 18 4-6 个月炖牛肉 18 2-3 个月烤全羊 18 4-6 个月炖羊肉 18 2-3 个月烤肉 18 4-6 个月熏肉 18 1-2 个月香肠 18 1-2 个月鲜奶 12 1-2 天二、冷冻产品的解冻：1.箱内的肉或其它食物如果要立即烹调或食用，应放在微波炉内解冻，为保证食物安全卫生，最好不要放在室温下慢慢化解或水里解冻。因为该温度适于细菌繁殖也容易污染食物。2.旦解冻后的食品应立即烹调，不要反复冷冻和解冻。食物一经解冻应立即加工烹调，因为解冻时很可能被细菌污染。如肉类在微波炉中解冻，实际上已将外层低温加热了，在此温度，细菌活动方便，迅速繁殖。虽再冷冻也可抑制其生长，但不能杀死细菌。反复解冻和冷冻有助于细菌繁殖，并可使部分营养素遭到破坏。解冻的肉放入蒸锅烹调好后，待其冷却后放入冰箱冷冻，也是一种办法。3.将食物切成小块冷冻，每次只取出所需的量，这样便可避免将食物反复解冻。烹调前食物的处理和准备：细菌能够通过人、动物甚至生、熟食品进行传播，以下这些方法可以避免其交叉污染。4.备食物之前和接触完生肉之后要用热肥皂水洗手，大约半分钟左右，这是避免食物污染的重要一步。即使 10 分钟前刚洗过手，在准备食物前还应再洗一遍。尤其是摸过生肉类、动物后，擤鼻涕、去厕所、给婴儿换尿片或种花草后，更应洗手，因为这些地方有更多的细菌。5.你自己生病了一定要让其他人替你去准备食物。千万不要带病坚持，以免交叉感染他人和加重自己病情。6.准备一些冷盘食物和烹调食品如：沙拉和生肉丁，应使用不同的案板和盘子。如果你仅有一张案板，在每次使用之前最好用热肥皂水冲洗干净。要使用干净的器皿放置烹调好的食物，不要将做好的熟食放在放过生食如：生肉、家禽、鱼的盘子里。三、烹调：用品广、过程复杂，从菜刀、菜板、容器、锅等一般用品到高级用品和程序，无论那一步不当，都能造成食物中毒。烹调肉馅、香肠、牛肉饼、烤肉串和鸡时，要保证这些食品烹调彻底，不含有生肉，因为这些原料经多个工序准备易被污染。新鲜的排骨和烤整肉可以按照你喜欢的方式来烹调。检查这些食品是否熟透，一个简单的方法是测量肉温，用一个干净的、专门的温度计，你就可以很好地测量其肉内部的温度，当肉内部没有粉色生肉，肉内温度达到 75时即可放心了（彻底做熟了）。微波炉要遵循使用说明，要使用微波炉安全容器，盖住食物并用足够时间将食物做熟。这样做有助于保存水分并杀灭细菌。当用微波炉烹调食物时，要使之旋转并翻动来促使其烹调尽可能均匀，不留下未加热的部位。设定时间结束后再检查一下食物是否烹调完全，否则应重新打开微波炉再继续进行烹调。另外，千万不要将肉类加工到半熟后，再用微波炉加热，因为在半熟的食品中细菌没有被完全杀死，细菌仍可繁殖，用微波炉加热仅在很短的时间，细菌不能全部杀灭。四、剩下食物：菜吃前要彻底加热，加热温度应

网址：厨房里的食物安全注意事项.docx https://www.yuejiaxmz.com/news/view/87951

相关内容

居家安全注意事项.docx
健康饮食安全注意事项.docx
厨房注意事项 厨房安全要注意
厨房安全注意事项
厨房安全注意事项..pdf
家庭旅行安全注意事项.docx
厨房安全隐患及防范措施 厨房安全注意事项
厨房安全八大注意事项大全
厨房安全注意事项有哪些
厨房安全八大注意事项是什么

随便看看