牛肉羹的做法，牛肉羹美味烹饪指南

发布时间：2025-04-22 02:09

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在忙碌的生活中，为自己或家人炖一碗美味的牛肉羹，无疑是一种温暖的享受，牛肉羹口感鲜美，营养丰富，是滋补养生的佳品，我就来和大家分享一下这道美味的牛肉羹做法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的美味。

我们来准备所需的食材，主要食材包括牛里脊肉、香菇、杏鲍菇、鸡蛋、香菜等，我会一步步教大家如何制作这道美味的牛肉羹。

1、牛里脊肉300克，切成薄片，加入适量盐、料酒、生抽、淀粉、少许清水，抓匀腌制15分钟。

2、香菇5朵，洗净切片；杏鲍菇1个，洗净切片；香菜适量，洗净切段。

3、鸡蛋1个，打散备用。

1、锅中加水烧开，放入腌制好的牛肉片，用筷子轻轻拨散，待牛肉变色后，捞出备用。

2、另起锅，加入适量水，放入香菇片、杏鲍菇片，大火烧开。

3、汤烧开后，倒入焯好水的牛肉片，再次煮开。

4、慢慢倒入打散的鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌，使蛋液形成漂亮的蛋花。

5、加入适量盐、生抽、胡椒粉调味，搅拌均匀。

6、加入香菜段，煮1分钟后即可关火。

1、腌制牛肉时，加入少许清水可以使牛肉更加嫩滑。

2、烫牛肉时，用筷子轻轻拨散，以免牛肉粘在一起。

3、倒入蛋液时，要慢慢倒入，并用筷子轻轻搅拌，使蛋花更加美观。

以下是详细的做法步骤，让你轻松学会这道牛肉羹：

【第一步】准备食材，将牛里脊肉切成薄片，香菇和杏鲍菇切片，香菜切段，牛肉片加入适量调料腌制。

【第二步】烫牛肉，锅中加水烧开，放入腌制好的牛肉片，用筷子轻轻拨散，待牛肉变色后捞出。

【第三步】煮汤，另起锅，加入适量水，放入香菇片、杏鲍菇片，大火烧开。

【第四步】加入牛肉片，汤烧开后，倒入焯好水的牛肉片，再次煮开。

【第五步】倒入蛋液，慢慢倒入打散的鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌，使蛋液形成蛋花。

【第六步】调味，加入适量盐、生抽、胡椒粉，搅拌均匀。

【第七步】加入香菜，放入香菜段，煮1分钟后即可关火。

【第八步】出锅，将煮好的牛肉羹倒入碗中，即可享用。

这道牛肉羹做法简单，口感鲜美，营养丰富，学会了这道菜，相信你会在家人和朋友面前大显身手，不妨趁这个机会，为自己和家人炖一碗暖暖的牛肉羹，享受美食带来的幸福时光吧！

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