食物搭配更健康：营养专家推荐的四种食物组合

发布时间：2025-04-24 11:27

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你知道有些食物搭配在一起食用时，对你的健康更有益吗？这听起来可能有些奇怪，但确实有一些食物组合在同时食用时能提供更多的营养价值。

胃肠病学家Will Bulsiewicz博士最近在Instagram上分享了他最喜欢的健康食物搭配。这不仅仅是关于味道，而是“从食物中获取更多营养”，正如医生所说。

以下是四种你应该经常食用的食物搭配，以及一些可以帮助你将这些食材搭配在一起的食谱。

1. 番茄与橄榄油

番茄和橄榄油在意大利菜中常常一起出现，但它们的搭配不仅仅是为了口感。

Bulsiewicz指出：“番茄含有番茄红素，这是一种脂溶性抗氧化化合物，可以保护我们免受心脏病的侵害，并减少氧化应激。但番茄红素不容易被吸收，直到你将其与特级初榨橄榄油结合。特级初榨橄榄油中的脂肪实际上帮助你从番茄中吸收更多的番茄红素。”

你可以尝试我们的卡普雷塞意面沙拉或带有香草奶油芝士的番茄吐司来搭配这两种食材。

姜黄具有强大的抗炎作用，当你将其与黑胡椒搭配时，可以充分吸收其好处。原因如下：

“姜黄是一种非常棒的香料，它含有一种叫做姜黄素的强大抗炎多酚，”这位胃肠病学家解释说。“问题是，姜黄素不容易被吸收，但你可以将其与含有胡椒碱的黑胡椒结合。胡椒碱实际上大大增加了姜黄中姜黄素的吸收。”

只需一点点黑胡椒就能起到很大的作用，不会影响你的菜肴或饮料的味道。说到饮料，我们喜欢将这两种香料结合在免疫支持的冷冻柠檬姜黄汁或姜黄拿铁中。

像菠菜这样的深绿色叶菜对你的微生物群落微生物群和消化健康都非常有益。Bulsiewicz解释说，菠菜还富含铁，但这种铁较难吸收。

“这是非血红素铁，不像血红素铁那样容易吸收，”他说。“因此，我们可以加入柑橘类水果。例如柠檬中含有维生素C，可以帮助我们吸收非血红素铁。这样可以帮助我们解决缺铁问题并支持能量水平。”

下次做菠菜沙拉时，可以挤一点柠檬汁或放一些橙片。你也可以在自制酱汁中加入多种柑橘类水果，既简单又美味，比如这款柑橘醋汁。

虽然这看起来是一个不寻常的组合，但大蒜和蜂蜜却是一对值得考虑的搭档。我们喜欢在烤盘晚餐中使用它们作为调味增味剂，比如我们的蜂蜜大蒜鸡腿配胡萝卜和西兰花。这对食材不仅美味，而且有益健康。

“我非常喜欢大蒜。大蒜含有硫化物如蒜素，蒜素对我们非常有益，”Bulsiewicz分享道。“但问题是，它分解得非常快——这就是蜂蜜发挥作用的地方。如果你加入一些优质的生蜂蜜，它可以有助于保存蒜素，同时为你的免疫系统和微生物群落健康提供自己的益处。”

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