(精选)食堂解说词

儿子在学校学到新单词，回家后他一本正经地说：我今天在课堂上，用这个词造了一个句子。我：哦，说来听听。他说：我昨天晚上吃了个‘窝窝头’。 #生活乐趣# #日常生活趣事# #日常生活笑话# #日常幽默图片#

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尊敬的各位领导：大家好！
欢迎你们来到冯庄小学检查指导工作！
我们现在站在学校的大门处，正对着的是综合楼，左手
边是教学楼，现有 15 个教学班，在校生 811 人。右手边是餐饮楼。
冯庄小学食堂于 2014 年建成并启用。 总建筑面积 1120 平方米。我校领导非常重视食堂安全和规范管理工作，要求
严格执行食堂卫生管理标准。在冯校长的带领下，经过全体
教职员工的共同努力， 食堂已步入正轨。 食堂四周路面硬化，花木飘香，四季常青，周围无旱厕、垃圾堆放点，环境优美舒心。
现在，我们先到办公室去坐一坐。
（走进食堂，更衣室）
各位领导，这里是食堂工作人员更衣室。更衣室设置在食堂工作人员上班和食品原料的入口处。食堂工作人员上班先在这个更衣室换上工作服。每人配备两套工作服，及时清洗保洁，更换使用。各位领导，现在我们先到学校食堂的仓库看一看。
（库房）
学校食堂仓库严格执行各项规章制度和出入库手续。要求仓库管理员入库物资必须验质验斤；出库物资必须认真填
写出库单。 购入的主副食发货票要及时登记， 做到票物相符。库内物资要分类保管，堆放整齐，食品存放要离地隔墙，做
到库内物资不霉变， 不损坏， 不丢失。 注意通风， 做好灭鼠、防蟑、防蝇虫，防潮和安全防范工作。发现问题及时向食堂
责任人汇报，并采取相应的处理措施。作好月末盘点和结帐工作，做到日清月结，按时上报盘点报表。
（毛菜间）
为了让在校师生吃上安全、新鲜的蔬菜和肉类，我校坚
持蔬菜、 肉类每天一采购， 不论冬夏、 刮风下雨， 从不间断，这样有效防止了腐败、变质的食物流入食堂的可能性。
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（粗加工间）
各位领导，我们现在是站在食堂的粗加工场所。切配间里配置了不锈钢操作台、刀架、砧板架和地架。加工肉类的操作台、用具和容器必须与加工蔬菜的操作台、用具、容器分开使用，并且有明显标识，防止交叉污染。使用过的操作台和砧板及容器，必须及时消毒、清洗晾干，放在固定的相应的用具架上。
（主食加工间）
这边是主食加工间。和面、蒸馒头、蒸大米等食品加工都在这里完成。
（操作间）
各位领导，我们现在到了食堂的操作间。操作人员在加工时要严格按卫生要求操作，养成良好卫生习惯。食品调味时要严格按烹调卫生要求进行，切忌用手指直接沾汤品尝，不能用汤勺、锅铲盛汤汁放入口中品尝；制作好的成品菜要直接用清洁、卫生消过毒的容器盛装，不能用抹布或围裙擦试容器；成品菜不能直接放在地上，防止造成第二次污染；调味品要分类摆放，并及时加盖；制作饭菜时间要把握好，制作好饭菜距离学生就餐不能超过两小时。
（食品留样）
各位领导，这是食品留样的专用冰箱和食品留样记录。食品留样工作非常重要，所以一定要认真做好。食品留样所
使用的容器经过了严格的消毒，留样食品的量为 200 克左右，食品留样时间为 48 小时，食品留样工作由专人负责，每日都做好详细记录，这是这个月的消毒记录。
（保洁、消毒间）
各位领导，这是食堂的餐具消毒间。瓷砖墙裙贴。食堂保证对餐具每日一消毒。
（来到餐厅）
各位领导，现在我们来到了学生餐厅。营造

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