食品安全知多少？——食品添加剂科普知识来啦！

尽量选择天然成分多、添加剂少的食品，保障饮食安全。 #生活常识# #生活安全# #食品添加剂科普#

食品添加剂科普知识来啦！你对食品安全了解多少？

一、什么是食品添加剂？ 在我们的日常饮食中，食品添加剂是一个不可避免的话题。它们是为了改善食品的品质、色、香、味而加入的，既包括人工合成物质，也包括天然成分。大家可能会问，这些添加剂的具体作用是什么呢？常见用途有防腐（例如：苯甲酸钠）、增色（比如：胡萝卜素）、增味（如：谷氨酸钠）、乳化（像大豆磷脂）以及增加营养（比如：维生素A）。可见，它们在食品工业中发挥着举足轻重的角色。

那么，关于食品添加剂的误解可不少呢！许多人认为：

❌“所有添加剂都是有害的” ✅合法合规使用，食品安全有保障！

❌“零添加食品更健康” ✅部分食品如果不添加防腐剂，易腐败，合理使用添加剂实际上能保障食品安全。

二、我国如何监管食品添加剂？ 我国对食品添加剂的监管是非常严格的，这从几个方面可以看出：

01 严格标准 ➤ 最新的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2024）明确了允许使用的添加剂种类、用量及适用范围。 ➤ 有一个“最大使用量”的原则，这确保了食品添加剂在使用时的安全性。

02 全程监管 ➤ 在生产许可方面，企业需要经过严格审查，才可获得生产许可证，这包括原材料、加工工艺等多个环节。 ➤ 抽检制度也很重要，市场监管部门定期对食品中的添加剂含量进行抽查。 ➤ 对于超范围、超量使用的行为，国家将给予法律上的严惩。

三、如何科学看待食品添加剂？ 面对添加剂，大家的态度应该保持理智。

01 不必恐慌 ● 合法食品添加剂在经过严格评估后，正常食用并不会危害健康！ ● 剂量决定毒性，只要合规使用，安全性是可以控制的。

02 理性选择 ● 特殊人群，比如儿童和孕妇，建议关注食品标签，减少人工合成添加剂的摄入。 ● 尽量避免长期过量食用高糖、高盐、防腐剂含量较高的食品。

四、消费者要注意什么？ 说到这里，作为消费者，我们应该学习和掌握一些基础知识：

01 学会看标签 ■ 食品的配料表通常按添加量降序排列，前几位的成分为主要成分。 ■ 时刻警惕那些“非法添加物”，如苏丹红、吊白块，这些是被禁止添加到食品中的。 发现可拨打12315进行举报，保护我们的舌尖安全！

02 均衡饮食 ■ 在饮食中，尽量多样化摄入新鲜食材，减少对加工食品的依赖，保持营养均衡。

03 标准查询 ■ 有关食品添加剂的具体使用要求，可以查询《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2024）和其它相关标准。

五、如何正确看待食品添加剂？ 不可否认，食品添加剂在食品工业中是不可或缺的。 比如，防腐剂可以防止食品腐败变质，延长保质期，减少食物浪费；抗氧化剂则能有效防止油脂酸败，让食品保持风味；增稠剂能使酸奶、果酱等达到理想质地；甜味剂则在降低蔗糖用量的同时，也满足了甜味的需求；而营养强化剂的作用在于弥补食品在加工和储存过程中造成的营养素损失。

合法使用食品添加剂是安全的！ 我国对食品添加剂的使用和安全管理有严格的标准和法律法规。只要生产厂家按照国家标准使用，食品中的残留量处于安全范围，就没有必要担心我们的健康。

当然，对于某些特殊人群，可能会对特定的食品添加剂敏感，比如少数人对人工甜味剂以及食用色素会有过敏反应。因此，消费者在购买食品时，务必要仔细阅读标签，了解食品添加剂的使用情况。

总的来说，食品添加剂并不是我们想象中的洪水猛兽，它更像是现代生活的“调味师”和“守护者”。只有科学认识，理性选择，才能在享受美味的同时又保证我们的健康安全。

记住：脱离剂量和法规标准谈危害，都是不科学的！@湖北市场监管，给大家普及这些知识，真是太重要啦！快来分享给身边的小伙伴们吧！

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