推荐5道特色食谱，做法简单，炒一炒，拌一拌，大人小孩都爱吃

发布时间：2025-04-30 13:24

剩菜剩饭拌上酱油，炒一炒就是一道小炒。 #生活技巧# #食物储存技巧# #剩菜剩饭处理#

推荐5道特色食谱，分别是黑胡椒鸡胸肉炒口蘑、肉末土豆、酱汁炒面筋、孜然青椒火腿肠、凉拌炸豆腐。这几道菜不仅做法简单，好吃又实惠，自己在家就能做，有喜欢的朋友快来试试吧！

一、黑胡椒鸡胸肉炒口蘑

【食材】

鸡胸肉、口蘑、蒜末、黑胡椒粉

【做法】

1、鸡胸肉洗净切薄片，加入少许生抽、料酒、淀粉、黑胡椒粉，抓匀腌制20分钟，锁住鲜嫩口感。

2、锅中烧油，放入腌制好的鸡胸肉，中火煎至两面金黄盛出备用。

3、锅留底油，放入蒜末爆香，加入洗净切成片的口蘑，翻炒至变软出水，倒入煎好的鸡胸肉，根据个人口味加入生抽、蚝油、黑胡椒碎，快速翻炒均匀即可出锅。

二、肉末土豆

【食材】

土豆、肉末、葱花

【做法】

1、土豆去皮切成小块；热锅凉油，倒入肉末煸炒至变色，炒出香味。

2、放入土豆块，中小火煎至表面金黄微焦，期间适当翻面防止糊锅。

3、根据个人口味加入生抽、盐，撒上葱花，翻炒均匀后出锅装盘。

三、酱汁炒面筋

【食材】

面筋、青红椒、辣椒粉、芝麻

【做法】

1、面筋切成均匀的小片；碗中根据个人口味加入生抽、老抽、辣椒粉、芝麻、盐、白糖，搅拌均匀。

2、锅中烧油，油热放入面筋，翻炒2分钟，逼出多余水分，使其表面微微焦香。

3、加入青红椒翻炒至断生，倒入调好的酱汁，快速翻炒让面筋充分裹满酱汁即可出锅。

四、孜然青椒火腿肠

【食材】

火腿肠、青椒、蒜末、干辣椒、辣椒粉、孜然粉、芝麻

【做法】

1、火腿肠斜切成厚片，平底锅倒油，放入火腿肠，小火煎至两面金黄盛出。

2、锅中留少许底油，放入蒜末和干辣椒，翻炒出香味，放入火腿肠，根据个人口味加入生抽、蚝油、老抽、辣椒粉、孜然粉、鸡精翻炒均匀。

3、倒入青椒块，大火快速翻炒至青椒断生，撒上芝麻即可出锅。

五、凉拌炸豆腐

【食材】

嫩豆腐、香菜、小米辣、孜然粉、辣椒面

【做法】

1、豆腐切成小块，锅中烧油，油温六成热时放入豆腐，中火炸至表面金黄酥脆，捞出控油。

2、将炸好的豆腐放入大碗中，加入切碎的香菜、小米辣圈。

3、加入孜然粉、辣椒面，淋入热油，激发出香味。根据个人口味加入陈醋、生抽、盐、白糖、辣椒油，搅拌均匀即可享用。