冰箱不同区域温度有别

冰箱内部不同区域温度设置不同，遵循食物储存规则。 #生活技巧# #食物储存技巧# #冰箱储存法#

近日，一张低温冰箱分区域摆放图在网上热传，图片清楚标明了低温冰箱每个区域以及食物该如何摆放，看完图后，不少网友发出疑问：食物摆放真的要那么讲究吗？

　　网帖：低温冰箱食物得分区域放

　　这张被热传的图片显示，不仅低温冰箱的冷藏室、冷冻室摆放有别，食物摆放位置也有讲究。该图将低温冰箱冷藏室分为五块区域：门架、上层靠门处、上层后壁处、下层靠门处和下层后壁处。门架处温度最高，适合摆放偏常温存放的食物；上层靠门处适合摆放温度不能过低，可直接入口的熟食；上层后壁处适合放置不怕冻的剩饭菜；下层靠门处适合放绿叶蔬菜和水果，避免靠近内壁被冻到；下层后壁处适合未煮熟、需要低温保存的食品。

　　低温冰箱里的食物到底放在什么位置最佳？温度是不是真的有差别？记者进行了实验一探究竟。

　　实验：冷藏室不同位置温差5度

　　实验用品为一只温度计，8杯常温水，一个家用低温冰箱。首先，用温度计测量8杯水的温度，此时水温为23度。

　　随后，记者将6杯水依次放到电低温冰箱门架的上层、下层，低温冰箱上层靠后壁（里）处、上层靠门（外）处，低温冰箱下层靠后壁（里）处、下层靠门（外）处。另外两杯水分别放在冷冻室的上层和下层，经过一个小时的冷藏之后，将8杯水取出分别测量。

　　测量结果显示，冷藏室6杯水的温度分别为：门架上层18度；门架下层15度；上层靠门16度，靠后壁15度；下层靠门14度，靠后壁13度。根据数据，冷藏室里不同区域的温差有5度，此外，门架的温度比低温冰箱内要高，低温冰箱内靠门的区域比靠后壁的区域温度高。

　　冷冻室里的两杯水温度也有差异。上层的水温度为3度，下层温度为1度，并且下层的水已轻微结冰。

　　市民李女士说，在平时的中她也注意到，冷冻时放在下层冻得要快一些，而冷藏室里最下一层偶尔也会有冰碴。她在日常生活中会把鸡蛋放在冷藏室门架最上层，蔬菜瓜果放在低温冰箱内部的中上层，而冷藏室的最下一层用来放速冻的东西。“平时只是凭经验这么做，原来真的有温差。”李女士说。

　　售后：温差是低温冰箱细节化的体现

　　针对这张图的真假，记者采访了某品牌低温冰箱售后专业维修员刘师傅，咨询为何低温冰箱内会有温度差异。

刘师傅介绍，家用低温冰箱冷藏室的温度在2至10度，一般用于存放蔬菜、水果一类的易储存的食物；冷冻室的温度在零下16至零下26度，主要用于储存肉类、海鲜这些冷冻类食品。冷藏室和冷冻室内每个区域的确有温差，这是这几年低温冰箱功能越来越细节化的一个体现。温差的原因主要是低温冰箱的制冷器处在下部并靠后壁的地方，冷气通过管道沿着低温冰箱后壁传输，因此，低温冰箱靠内壁的区域温度要低一些，靠门区域温度高一些，同时，越往上温度越高。这样的设计可以根据不同的食物性质采取不同的存放，例如冷藏室里饭菜放在最上层不至于太冷，蔬菜水果放在下层可以更好地保鲜，而鸡蛋、针水这类偏常温存放的可放在门架上部，还可以根据权威的营养专家或书籍的介绍进行合理存放。

　　此外，摆放食物时切记生、熟食一定要分开放，尤其是夏季，因为生食表面覆盖的细菌、农药可能会进入到熟食中，从而引发食物中毒。夏季还要定期清洗低温冰箱，在清理低温冰箱时，首先要断电满12个小时，清理完后空机运行6小时，而后再将一碗水放到冷冻室中冷冻6小时，前后满24小时就可正常使用了。而替低温冰箱除霜、去冰时，要使用专门配备的塑料铲子，以免操作不当使玻璃、铜管损坏引起漏氨。

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