17种常用的烹调方法 你知道几种？

家居空间划分的几种常用方法 #生活知识# #家居生活# #家居空间设计#

2017/1/19 17:45

常用的烹调方法：

炸：把加工好的原料投入旺火热锅中炸熟后即成菜肴的烹调方法。有清炸、干炸、软炸、松炸等。

清炸：只用盐、酱油等调料喂制后，即可炸。

干炸：喂制后要拍上干淀粉或抹水粉糊再炸。

软炸：挂软糊，即水粉糊加鸡蛋。

松炸：挂蛋泡糊，即蛋清打成泡沫再拌少许淀粉。

熘：将塌原料先经过断生，然后用调味芡汁熘制的烹调方法。有滑熘、软熘和炸熘。

爆：先过油，然后用芡汁、清汁或酱汁抱汁的一种烹调方法。

炒：将原料投入热油锅内搅拌至熟的烹调方法。分煸炒、滑炒(用蛋清、淀粉上浆)，抓炒(用淀粉或蛋清抓匀，热油炸成金黄色，另起锅用葱姜蒜炝锅，加入调料成芡汁，投入主料炒)。

 
青椒肉丝

1 2 下一页

网址：17种常用的烹调方法 你知道几种？ https://www.yuejiaxmz.com/news/view/90349

相关内容

烹饪中常见的29种技法，你知道几个呢？
你需要知道的10种欧洲烹饪方法
食物的烹调方法有几种？ 爱问知识人
28种常用烹制方法，让你吃出健康
十种常见烹调方法（一）
烹饪方法有几种
十种烹调方法大PK
17道家庭美味烹饪方法.doc
三十六种烹调方法
烹饪菜肴的秘诀与方法有哪几种

随便看看