食品安全丨生活中常见食品的“保质期”

发布时间：2025-05-01 08:59

食品安全：购买食品注意保质期，避免食用过期食品。 #生活知识# #生活智慧# #日常安全#

本文审稿:葩丽泽，营养学主任医师，中国营养学会科普委员

蜂蜜

目前人类能找到最古老的蜂蜜是5500年前酿造的，并且至今仍然可以食用。可见保存得当的蜂蜜本身并无“保质期”，但有一个前提，蜂蜜不能是勾兑的假蜂蜜，且足够成熟。

食盐

固体糖

高度白酒

高度蒸馏白酒，特别是粮食酿造的高度白酒是没有“保质期”的，如果保存得当能够放很多年。

俗话说，酒是陈的香，纯粮食酿造的白酒，在储存过程中微生物会继续发酵，味道会越来越醇厚绵柔。

老陈醋

干黄豆

黄豆在晒干之后，其中所含有的水分很少，如果在干燥、阴凉、通风的地方保存，可以保存更长时间。

但是，如果黄豆的表面有明显的霉变现象，而且带有霉味或其他的异味，说明黄豆已经沾染上了黄曲霉毒素，建议不要再吃了。

生活中常见食品的“保质期”

一、蛋类

没有固定的“保质期”，3周~5周一般都没有问题。但蛋类食品每过一个星期，质量就会下降一个级别。鸡蛋最好冰箱保存，在常温保存一天鸡蛋质量下降的速度相当于在冰箱保存一周，最好尽快食用。

二、肉类

鱼肉、牛肉、猪肉、禽肉等新鲜肉食，冷藏时间最好不要超过2天。肉买回家后，如果不冷冻保存应尽快煮熟，熟肉冷藏时间稍长些，但也最好在一周内吃完。

三、米面

米面的“保质期”常温情况下是6个月~12个月。如果是在北方，只要不放在高温、潮湿的地方，在储存条件正常的情况下，则可以延长到24个月。

四、面包和糕点

面包、糕点这类散装食物，冬季“保质期”一般是7天，春秋为3天~5天，夏季只有1天~2天。因为这类食物富含水分，如果保存不当，面包、糕点很可能隔天就发霉，不能继续吃了。

五、食用油

在未开封的状态下，一般食用油的“保质期”是18个月。一旦开封后，食用油的“保质期”就会相应地缩短，3个月内食用完是最好的，最好避光保存。

虽然有了“保质期”，但有些食品可能因为储存不当等原因提前坏掉。如果因为储存不当，食用这些食品时发现有表面发霉、发黏、质地变软或硬，有苦、酸、臭味等情况，即使没过期也千万不要吃。

原标题：《食品安全丨生活中常见食品的“保质期”》

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