食物存储学问多，最科学的办法是这个

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不同食物有不同的存储温度，在这个温度下，食物的保存期长，可以保存最佳的营养，因此，食材存储时也要采用不同的方法，尤其是家中常备的食物，比如蔬菜、肉类、海鲜等。下面我们就来一起看看蔬菜跟水产、肉类是如何存储的。

蔬菜

蔬菜存放有很大的诀窍，绿叶蔬菜在存放时容易打蔫，想保持结叶菜的新鲜度，可以放在冷藏，但是冷藏的温度需要控制好，最好控制在0-4摄氏度之间，外面再套个保鲜袋，或者放进保鲜盒储藏，才能达到保鲜效果。

但是蔬菜放久了容易损失维生素、产生亚硝酸盐，因此即使放低温冷藏通常保存期在3-5天内。

水产、肉类

水产肉类容易被细菌侵袭，因此保存这类食材要格外注意温度。水产肉食的保存方式主要有以下几种，冷却保鲜：温度在0℃左右；微冻保鲜：温度在-1 ～ -7℃，使其身上的水分部分冻结；冷冻保鲜：先置于－25℃以下的低温，然后放在－18℃以下的温度，可保鲜较长时间。

而冷却保鲜与微冻保险，保存通常不超过3天。存放时，最好提前切好，然后用保鲜袋、保鲜盒等分装成一次能吃完的数量放入冰箱冷藏。如果要长期保存，一定要冷冻。

需要提醒的是，水产鱼类不能冷藏存放太久，想要长时间存储的话，必须要保证深冷速冻的条件，否则容易出现鱼体酸败，肉质发生变化。

对于肉类食材，如猪肉、牛肉，应保存在－18℃的环境中，这样可较好地保持细胞壁的完整性，有利于水分的保持。如果在－2℃~5℃条件下冷藏，肉类最多可保存一个星期。

通过以上我们了解到，不管是什么食材，冷藏、冷冻都不是无限期的，因此日常购买和储存食物时，要量力而行，避免浪费。

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