10分钟快手版【沙茶面】，懒人必学

懒人必备：快速烹饪蔬菜沙拉 #生活乐趣# #生活分享# #生活技能教学# #烹饪美食博客#

沙茶面是闽南一带的传统小吃，不仅是深夜的慰藉，也是快手早餐的好选择。

做起来也不麻烦，煮个汤头，渌碗面，各种小料一烫一码，完事！

而且前后加起来，只要10来分钟，比叫外卖都省心，今天就来把做法分享给你们。

用料  

沙茶汤底 沙茶酱 4大勺 原味花生酱 2大勺 牛奶 200ml 水 500ml 糖 1大勺 蚝油 1大勺 盐 2小勺 海鲜面 蒜末 1大勺 碱水粗面 2把 鲜虾 6头 鱿鱼 200g 蛤蜊 10个 鱼丸 6颗 油豆腐 适量 绿豆芽 适量

10分钟快手版【沙茶面】，懒人必学的做法  

鲜虾去头、去虾线、去虾壳，虾头留着备用

鱿鱼去齿去内脏洗净，鱿鱼身打上花刀切成片，鱿鱼须改刀成小块

蛤蜊用清水没过浸泡，加入1小勺盐、1小勺香油拌匀静置1小时吐沙

起锅加入2大勺食用油煸香虾头，用锅铲挤压虾头，炒出金红色的虾油后捞出

锅中继续加入4大勺沙茶酱小火炒出香味，加入500ml开水

· 建议炒制时间不要过长，闻到香味就可以加水，过度炒制会影响香味

水烧开加入1大勺糖、1大勺蚝油、2大勺原味花生酱、2小勺盐搅匀转小火，加入200ml牛奶

把鱼丸、油豆腐放入汤底中保持小火焖煮

· 这样可以让鱼丸和油豆腐吸饱汤汁，加入牛奶后不宜把汤底煮沸

热水煮沸加入碱水粗面、绿豆芽烫熟捞出备用

水开依次放入鲜虾、鱿鱼、蛤蜊烫熟捞出备用

碗中放入粗面、绿豆芽、鲜虾、鱿鱼、蛤蜊、鱼丸、油豆腐、蒜末

最后淋入沙茶汤即可

小贴士

小贴士：
1、沙茶面的配料非常自由，从拆骨肉到海鲜再到各式下水，喜欢啥都能往里加。
 
图方便的，可以直接征用冰箱的虾仁丸子，来一碗海鲜沙茶面。

如果可以的话，更推荐大家用新鲜的虾、鱿鱼、蛤蜊搭配，味道会更鲜美。
 
2、决定沙茶面灵魂的，是汤头。传统做法是用虾酱、蒜蓉、香料粉制作成沙茶酱，再与高汤制作成汤底，香滑浓郁，但很费功夫。

换成现成的沙茶酱会方便得多，热油里小火煸香，风味也不输，还省事。

我常用的是牛头牌沙茶酱，地道的闽南味，相比于潮汕的沙茶王，它的沙茶味会更突出。
 
3、没有高汤也不用慌，可以用热水+纯牛奶的组合，制造出香醇的高汤口感，将省事进行到底。

网址：10分钟快手版【沙茶面】，懒人必学 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/908540

相关内容

居家必备15道懒人快手菜，十分钟打造快手美味懒人餐
懒人必备的5道快手菜，好吃营养高，10分钟出锅，每天照做特省事
10分钟就搞定的快手家常菜
懒人必备的5道快手菜，十几分钟做好，省时省力，学会了吃饭不愁
懒人健身法，仅需10分钟！
DeepSeek推荐：“10分钟快速整理房间法：懒人必备的收纳技巧”
5分钟懒人快手无敌美味早餐
懒人快手做一餐
懒人速食‼️10分钟快手餐营养搭配➕颜值担当=神清
天热必备快手早餐，酥脆爆浆吃不腻，10分钟上桌，孩子的最爱

随便看看