常用食材保鲜秘籍，你居然还不知道？（蔬菜篇）

《蔬菜的秘密花园》教你如何挑选和搭配新鲜食材。 #生活乐趣# #日常生活乐趣# #烹饪乐趣# #烹饪书推荐#

日常生活中，我们经常会被食材保鲜这个问题所困扰，或许有人会问：“有什么好困扰的，三个字解决——塞冰箱，”没错，冰箱确实为我们解决了一些食物的保鲜问题，但并不是所有东西都适合用冰箱，因为有些食材在低温条件下会发生变味，变质等问题，今天青麦源食堂承包来教大家几个保鲜食材的好方法。

土豆

在放土豆的袋子里装上一个苹果可以抑制土豆发芽，另外土豆不能和红薯放在一起，放在一起话可能两个都坏掉。

茄子

茄子的表面有一层蜡能够起到保护作用，所以茄子买回家先不急着洗，可以套一层保鲜膜，然后放在阴凉处储存。

豆角

豆角放久了容易干，可以先用沸水炒一下，时间不要太长，然后放在阴凉处晾干，再用袋子装好，放进冰箱的冷冻室里，想吃的时候拿出来解冻一下就可以吃了。

藕

先将藕洗干净，上面的泥都用清水洗掉，然后放入合适大小的容器里，倒上凉水，水要浸没藕，隔两天换次水，这个方法可以让藕保鲜一个多月。

萝卜

萝卜的叶子会吸收萝卜的养分，让萝卜变糠。所以萝卜买回来后要去掉萝卜缨，萝卜缨不用丢掉，也是很健康的食材呢。

南瓜

南瓜的瓜瓤一般是最先开始变质的地方，所以储存南瓜的时候最好把南瓜的瓤挖掉，再用保鲜袋进行储存。

芹菜、茼蒿

将芹菜或者茼蒿扎成小捆，根向下浸泡在水里，可以使菜叶长青。

韭菜

用白纸或者新鲜的菜叶包着韭菜放在阴凉处储存，可以保鲜数天，注意不要沾水。

香菜

用纸包着香菜，然后放进塑料里，不用封口，留一点空气，根朝上储存，用这个方法可以使香菜保持新鲜口感。

番茄

番茄不能放进冰箱里，塑料袋装好，封口，每天通气一次就行，如果袋子里有水蒸气就擦干净。

简单保鲜食材的方法你学会了吗？青麦源温馨提醒：食材最好的保鲜方法还是应当在食材从配送到送达后的时间内使用最能保证食材的新鲜，对于追求口感的人来说，能够吃上最原味的食材绝对是一件非常享受的事。广州市青麦源餐饮管理服务有限公司作为食堂承包、食材配送、种植养殖、净菜加工、团体配餐、厨务策划一条龙服务的综合性餐饮服务公司，致力于为企事业单位、学校、工厂提供绿色安全的食材和餐饮服务。

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