惠济区开元路幼儿园幼儿居家生活指导——饮食篇

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（记者 张伟）这段时间我们开启了居家模式。为了让孩子们居家也能健康饮食、营养均衡、提高自身免疫力，开元路幼儿园为家长们提供居家幼儿饮食指导，供您参考。

【营养搭配要均衡】

按照膳食指南的要求，每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。食物量合理分配到一日三餐中，食物多样化，合理搭配，营养全面实现均衡膳食。幼儿每日膳食摄入量推荐：

奶类：每日约350克~500克。

肉禽鱼类：小班幼儿每日约50克以上，中、大班幼儿约75克左右，晚餐少肉。

蔬菜类：每日150克~300克。

大豆类及制品：每日约10 克~20克。

鸡蛋：每日50克。

水果：每日150克~250克。

适量坚果及薯类。

少油，每日约15克左右；少盐，每日少于3克。

【烹饪方法要科学】

由于幼儿的咀嚼功能及胃肠道的消化功能均不完善，所以烹调方法要科学，食物加工应软硬适中，避免过粗、过硬、过大。注意色香味，烹制中应避免过咸，避免使用辛辣调味品等。烹饪以清炒、红烧、水煮、清炖、清蒸为主，尽量避免油炸、生冷、凉拌等食物，熏烤类尽量少食。

【安排餐次要合理】

由于幼儿胃容量小，一日三餐不能满足机体对能量及各种营养素的需要，可在两餐之间适当增加间点，但应避免因零食、甜食摄入过多而影响正餐。

【饮食习惯要培养】

幼儿活泼好动，模仿能力强，是形成各种生活习惯的关键时期，培养幼儿良好的饮食习惯和卫生习惯非常重要。孔子曰“食不言，寝不语”，有利于身体健康，避免幼儿用餐说话或跑跳导致食物误入气管引起窒息。及时纠正幼儿挑食、偏食、暴饮暴食、饥饱不均等不良饮食习惯。疫情封闭管控期间，有时食品无法供应，给人们生活带来不便，借此机会告诉孩子农民伯伯的辛苦，教育孩子要珍惜粮食，吃饭不掉饭粒，提倡光盘行动。

【健康饮水要主动】

我们提倡幼儿多饮温开水，尽量少饮碳酸饮料及复合调配的果汁。1～3岁幼儿饮水量50～100毫升/次，3～6岁儿童饮水量100～150毫升/次，幼儿饮水量根据季节变化、幼儿所需、饮水习惯有所不同。家长要引导幼儿口渴时就要去喝水，提醒幼儿主动喝水。

【食品安全要保证】

培养幼儿餐前、便后洗手的好习惯，家长朋友们要起到榜样作用，烹饪前、后都要洗手，严把病从口入。食材选用正规渠道新鲜的食材，对无生产日期、无生产厂家、无新鲜感、有异常气味的食材，膨化油炸食品坚决不要给孩子食用。

【美食推荐】

（一）萝卜炖牛腩

食材：

白萝卜、牛肉、大葱、姜片、料酒、酱油、盐、味精、八角、花生油、鸡汤适量。

步骤：

1.将萝卜、牛肉清洗干净，切成块，分别放在沸水中焯一下。

2.锅中加油，烧热，加入大葱、姜、八角、鸡汤、料酒、牛肉块。

3.等到牛肉煮烂，加入白萝卜，烧开。

4.将浮沫撇掉，等到萝卜煮烂后，加入剩下的调味料，搅拌均匀即可。萝卜含有丰富的消化酶，可以促进消化，牛肉含有足够的维生素B6，可增强免疫力。

（二）虾仁滑蛋

食材：

鸡蛋、虾仁、盐、胡椒粉、鸡蛋、白醋、食用油、淀粉、葱花

步骤：

1.新鲜大虾洗干净后去壳，同时挑出虾线。

2.处理好的虾仁，用刀在背面割上一刀，虾仁中加入一勺盐、半勺胡椒粉、一勺食用油，搅拌均匀后，再加一勺玉米淀粉，腌制10分钟。

3.鸡蛋打散，加入适量盐、醋备用。

4.将腌制好的虾仁上锅蒸熟。

5.把虾仁直接加入到蛋液中，搅拌均匀后，再加入一小把的葱花。

6.起锅烧油，把蛋液虾仁加入到热油中，先不着急翻动，等其底部定型以后，再轻轻推动一下蛋液，然后转大火快速翻炒，待蛋液熟透后，即可出锅食用。

【“ 热”水果】

有一些水果热着吃一样美味，还更营养哦！家长们不妨试试把这些水果加热后给孩子吃，不仅营养，功效多到想不到~

1.雪梨炖冰糖

用料：雪梨2个，冰糖适量。

步骤：雪梨去心切片，与冰糖同放入瓦盅内，加少量开水，炖30分钟便可食用。

2.蜜蒸柚子

用料：袖子、蜂蜜、清水

步骤：将新鲜柚子洗净，留皮去核，加蜂蜜调味，蒸15分钟即可。

疫情形势仍然严峻，需要我们继续居家生活学习，支持配合抗疫工作。居家期间，也是家长朋友们大练厨艺、陪伴孩子的机会，让孩子们居家也要吃出营养，吃出健康。

让我们一起携手，共同努力，为孩子们健康成长保驾护航！

让我们保护好自己，一起期待战胜疫情的那一天！

图文：保健室

责编：刘灵杰

审核：李伟莉

发布：开幼新闻中心

网址：惠济区开元路幼儿园幼儿居家生活指导——饮食篇 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/908713

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