营养与烹饪综合实践教案

《营养烹饪的艺术与科学》理论与实践相结合的书籍 #生活技巧# #健康生活方式# #健康生活方式书籍# #营养烹饪书籍#

营养与烹饪综合实践教案 营养与烹饪 主题一 :食物中的营养 一 教学目标 科学概念 知道食物为我们提供六种营养成分 :蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质 与水以及对身体的重要作用。 没有一种食物含有所有的营养成分 ,了解合理安排饮食的重要性。 过程与方法 通过收集、观瞧资料、交流等获取信息 ,丰富对食物中的营养成分、营养的 类别等方面的认识。 通过实验的方法辨别食物中的脂肪与淀粉 ,激发探究营养成分的浓厚兴趣。 情感态度价值观 在对食物营养成分的认识中 ,感受各种营养与支撑人体生命活动的关系 ,激发 学生关注健康、关爱生命与继续探究的兴趣。 二 教学重点、难点 知道食物中含有哪些营养成分及其作用。 用实验的方法辨别食物中的脂肪与淀粉。 三 教学准备 学生 :花生米、 白纸;碘酒 ;淀粉 ;馒头 ;熟马铃薯 ;茄子 ;莴笋 ;卢柑。(分别装在八个 小料杯中 ) “多幅食物图片”。(课前先让学生查找食物营养成分的资料 ) 教师 :多媒体教学课件等。 四 教学过程 (一)食物含有六种营养成分 :蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质与水及其作用。 1 为什么我们每天要吃不同的食物？各种食物中含有哪些营养呢？这节课我们 就来学习《食物中的营养》 。(板书课题 ) 2 食物为我们提供了几种营养素？它们的作用不同 ,在不同食物中的含量也不 同。 (1)瞧完蛋白质录像后回答两个问题 :蛋白质对我们有什么作用？富含蛋白质的食 物有哪些？ (板书 蛋白质 ) 课件出示几种富含蛋白质食物的图片。讲解 :蛋白质就是构成人体的主要材料 ,分 为植物蛋白与动物蛋白。人体的生长发育、组织的更新 ,都离不开蛋白质。没有 蛋白质就没有人的生命 ,就好像没有砖瓦、水泥、沙子就没有房屋一样 ,就是构成 人体的“建筑材料” 。蛋白质也能被分解为人体生命活动提供能量。蛋白质不足 时,消化吸收会出现障碍 ,如腹泻、肝功能下降与贫血。 营养学家告诉我们 :体积越小、肉质颜色越浅的动物越有营养。 (2)播放录像 :糖类对我们有什么作用？富含糖类的食物有哪些？ 板书 糖类 ) 出示几种富含糖类食物的图片。讲解 :葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。淀 粉为什么属于糖类呢？ (唾液可以把淀粉变成糖。 )它就是人体的能源材料。马铃 薯可做粮食与蔬菜。甘薯可做粮食与制备淀粉。 (3)播放录像 :脂肪对我们有什么作用？富含脂肪的食物有哪些？ 营养与烹饪综合实践教案 (板书 脂肪 ) 出示几种富含脂肪食物的图片。讲解 :脂肪也分为动物脂肪与植物脂肪。它 可以保护我们的身体 ,有保温、提供能量、润滑肠道的作用。 。 糖类、脂肪、蛋白质都能给人体提供能量。人的一切生命活动像跑步、走路、写 字、思考问题等都需要消耗能量 ,人如果缺少了它们 ,如同没有电 ,机器不能转动 ; 就像汽车没有汽油不能行驶一样。 (板书 能量 ) (4)播放两段录像 :维生素、矿物质与水对我们有什么作用？富含维生素、矿物质 与水的食物有哪些？ (板书 维生素 矿物质 水) 出示矿物质的文字、图片资料。补充讲解

网址：营养与烹饪综合实践教案 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/910573

相关内容

初中七年级上册综合实践活动教案 合理搭配烹饪营养美食
初中七年级上册综合实践活动教案 合理搭配烹饪营养美食.docx
营养早餐综合实践课教案及反思.docx
《劳动实践：烹饪与营养》
《劳动实践：烹饪与营养》教具教材
烹饪营养与健康
《劳动实践：烹饪与营养》书籍
烹饪与营养教学范例6篇
浅谈烹饪与营养
小学烹饪营养教案.docx

随便看看