健康又科学！给老年人的8条专属饮食建议~

发布时间：2024-11-06 08:29

如何保障老年人的营养健康，相信是很多子女们非常关注的话题。

随着年龄的增长，很多老年人的消化系统减弱，肠胃功能下降，而且伴有高血压、高血脂等慢性疾病。如何让饮食既能满足老年人的味蕾，又能健康长寿呢？今天我们结合《中国老年人平衡膳食宝塔》和协和临床营养科医生的建议，一起聊聊这些专为老年人设计的饮食建议。

1.定时定量，细嚼慢咽

随着年龄的增长，老年人的消化功能有所减弱，过量进食容易造成负担，控制食量是十分必要的。建议每日三餐定时定量，避免暴饮暴食，同时，吃饭时细嚼慢咽，有助于减轻胃肠负担，促进食物消化吸收，尤其是独居老人，应避免饥一顿饱一顿的不良习惯。建议按照早、中、晚餐2:1:1的热量分配方式，并在三餐之外适当安排小加餐，如水果、酸奶或坚果等。

2. 主食多样化，粗粮不可少主食是能量的主要来源，老年人应多样化选择，粗粮（如糙米、燕麦、玉米等）富含膳食纤维，有助于改善便秘问题，还能提供丰富的B族维生素和矿物质。粗粮体积大、饱腹感强，对控制血糖、血压和血脂有益，但需注意，不建议完全用粗粮，以免造成腹胀、腹泻等不适，可以采用粗粮细做或粗细粮混合的方法。

3.优质蛋白，助力健康

鱼、禽、蛋、奶及豆制品是优质蛋白质的重要来源。老年人每天应适量摄入，以满足身体对蛋白质的需求。瘦肉、鱼类富含不饱和脂肪酸，对心脑血管健康有益，豆制品如豆腐、豆浆等也是不错的选择，既经济又实惠。

4. 蔬果丰富，色彩斑斓蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，对老年人健康很重要。建议每天多食用蔬果，如红色的西红柿、橙色的胡萝卜、绿色的菠菜等，它们各自含有不同的营养素，有助于增强免疫力、预防疾病。每天食用四两左右为宜，推荐在两餐之间食用。

5. 少盐少油，清淡为主老年人应严格控制盐和油的摄入量，以降低高血压、高血脂等慢性病的风险，动物油中含有较高的饱和脂肪酸，不利于健康。建议老年人使用植物油如橄榄油、菜籽油等代替动物油，但植物油摄入也需适量，每日控制在25-30克左右。同时，减少咸菜、酱菜等高盐食品的摄入。

6. 充足水分，保持活力水分是生命之源，老年人也如此。每天应保证足够的饮水，以维持身体的正常代谢，建议老年人随身携带水杯，随时补充水分。除了直接喝水，还可以通过汤品、水果等方式摄入水分。老年人常因担心小便多而不愿多喝水，但饮水量不足易导致便秘，睡前可适当减少饮水，以免影响睡眠。

7. 适当补钙，守护骨骼随着年龄的增长，老年人容易出现骨质疏松等情况，因此，适当补充钙质尤为重要。牛奶、酸奶、豆制品及绿叶蔬菜等都是富含钙质的食物，但是老年人应适量摄入，同时，多晒太阳、适量运动也有助于促进钙的吸收和利用。

8. 关注个体差异，个性化调整每个老年人的身体状况和口味偏好都有所不同，因此在制定饮食计划时应充分考虑个体差异。如有特殊疾病或营养需求，老年人的咀嚼和消化功能相对较弱，饭菜应煮得软烂一些。烹调方式上，推荐采用焖、炖、蒸、煮、氽、拌等温度较低且不用油的烹调方法，避免煎、炸、烟熏或明火烧烤等高油烹调方式。