人们说的“相克”的食物真的不能吃吗

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生活中，当你选购食材时，脑海中可能会闪现这样的想法：“鸡蛋和豆浆不能同吃，菠菜和豆腐不能同吃，柠檬和虾肉不能同食，否则会引起中毒……”这些说法是真的吗？“食物相克”的说法究竟靠不靠谱？我们先看看日常都有哪些饮食误区？

传言：菠菜豆腐不能一起吃，容易得结石。

真相：菠菜和豆腐是可以一起吃的。不过大家担心的可能是，菠菜中含有一定量的草酸，而豆腐中的钙质比较多，因此，二者食用之后有可能会构成草酸钙从而在胃内沉积，引发不适症状。

所以，建议大家在吃菠菜的时候，先用热水焯一下，这样比较有效的去除草酸，菠菜和豆腐都含有大量的维生素、矿物质、蛋白质等，还具有一定的美容养颜、润肠通便的成效，所以二者能够一同吃。

传言：柠檬虾肉不能一起吃，虾含有大量“五价砷”，维生素C会将其转化成剧毒的三价砷，即砒霜。

真相：海产品中多为稳定的有机砷，其微量的无机砷会很快被代谢掉，一般不会跟维生素C反响。而且，我国鱼类砷含量规范是0.1毫克/公斤，而砒霜摄入100~200毫克才有丧命风险。也就是说，合格的海产品即便吃10公斤，再加上足够多的维生素C，也不会中毒。

传言：鸡蛋豆浆不能一起吃，容易引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状。

真相：大豆中含有一些胰蛋白酶按捺物，其活性便是按捺胰蛋白酶的消化效果，然后降低对蛋白质的吸收。我们说豆浆一定要煮熟了再吃，煮熟的效果之一便是损坏蛋白酶按捺物的活性，不过，这跟鸡蛋一点关系都没有。

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