绿色技术No.198

发布时间：2025-05-03 09:13

'素颜妆容技巧'（No-Makeup Makeup Techniques）：自然妆容轻描淡写 #生活技巧# #化妆技巧教学# #化妆技巧书籍推荐#

导语：

国务院机关事务管理局在《公共机构节约能源资源十三五规划》中明确了在公共机构食堂中开展绿色厨房行动的内容：①推广应用节能节水餐饮设施设备；②安装节能高效油烟净化设施，保证油烟排放达标；③推进餐厨废弃物资源化利用，具备条件的公共机构要安装餐厨废弃物就地资源化处理设备；④引导绿色食品采购，建立绿色食堂评价标准，加强食堂精细化管理，开展绿色食堂创建；⑤深入开展反食品浪费行动，引导干部职工养成爱惜粮食、节约粮食的良好习惯。技术具体内容如下：

注：以下资料及数据由技术方提供，技术方承诺文中数据及资料无误，为其真实性负全责。为了降低技术应用风险，请务必在平台全程跟踪服务和监督下进行精准对接。

(请您点击：关于征集优秀绿色技术面向全民免费展示推广的公告。

1行业现状

以中餐燃气炒菜灶为例，传统的广式中餐炒炉热负荷在50KW以上，热效率在20%左右，有效热负荷也只有10KW左右，而现有的中餐燃气炒菜灶的高效节能技术可以在热负荷35KW的时候，热效率提高到40%以上，有效热负荷可达到14KW，也就是说，现有的中餐燃气炒菜灶的高效节能技术可以在满足火力的前提下在传统中餐燃气炒菜灶的耗能量的基础上节约40%以上。

按高效节能中餐燃气炒菜灶每台每月与传统中餐灶节约40%的节能率相比可节约天然气25*30*40%=300立方米计算，那么每台一年可节约天然气3600方，折合标准煤4.32吨。

2绿色智慧食堂系统

系统结构分为：绿色节能降耗系统（厨房）、智慧点餐用餐系统（前厅)、数字化监管系统(后台)

1绿色节能降耗系统（厨房）性能

①节能性能

依据烟气再循环余热利用专利技术原理，使高温烟气再次与燃料混合燃烧，达到节能效果。

具有如下效果:

ⅰ充分利用高温烟气的余热，提高了热效率，达到了节能效果。

ⅱ燃烧更稳定，炉膛内温度更均匀，改善了加热质量。

ⅲ红外线及机械压杆式防空烧装置的使用，彻底根治了“荒火”的现象。

结论：与传统灶具相比，达到了50%以上的节能率。

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②环保减排性能

ⅰ厨房油烟处理:厨房产生的油烟经过油网烟罩的收集，进入低空排放复合式静电油烟净化器进行静电吸附分解油烟、除味处理，净化后最终排放指标远远优于国家标准(烟气排放浓度20g/n3)，可直接低空排放，100%环保达标。

特点：●前端利用湿式液沬吸附方式来实现油烟净化，水雾液沫在油烟进入烟道前就实现了净化处理。●可实现对烟道免清洗或少清洗。●可杜绝烟道火灾的发生。●末端使用静电原理对油烟再次净化。●油烟净化率可达95%以上。

ⅱ全过程监控：通过先进的物联网技术，进行油烟排放的全过程监管；24小时记录油烟浓度和净化设施的运行状态。

特点：●可以对餐饮企业进行集中的规范化管理，减少油烟污染，提高空气质量。●系统24小时记录各餐饮企业的油烟浓度和净化设施的运行状态信息，为筛选和深化油烟治理技术提供数据基础。●监测到报警的自动化管理方式，可为管理方节约管理开支。●数据共享的网络化管理，可为现代城市进行联合执法管理提供保障。

③健康安全性能

厨房结构设计:实现分区操作，

ⅰ人和物流程分开，保证出品时间，确保出品质量。

ⅱ各个独立的功能区完全分开，实现生、熟分离，脏、净分开。能够根据不同的食材进行划分，使得不同的食材都有各自的物流通道确保食材之间减少交叉感染，确保食材的卫生和安全。

商用水处理：

ⅰ前置过滤器：首层过滤管道中的沉淀杂质、颗权尔贝。用于地面冲洗、卫生间冲洗等对于水质要求较低的地方。

ⅱ净水机组：超强吸附能力，改善水质，抗污染能力强，去污精度高。经过处理的水质由硬化水变为软化水，配给于厨房操作间使用，如炒灶、蒸柜、洗碗机等用水设备，在改善菜品口感的同时延长因水质问题导致的设备维护维修等方面的烦恼。

ⅲ终端直饮设备：经过处理的饮用水达到《饮用净水水质标准(CJ94-1999）》规定要求,由管线机及饮水台等设备配给于水吧。

2智慧点餐用餐系统（前厅)性能

①人脸识别门禁：食堂餐厅安装人脸识别门禁系统，通过红外活体感应、人脸识别等功能，实现刷脸开门，只需1秒。便捷快速的同时，排除无关外来人员进入，提供安全保障。

②自助点餐：可用小程序进行在线点餐，节省了食堂餐厅排队点餐的时间，随到随取，提高了员工的就餐体验。管理员在收到订餐信息后，在打印小票，提前给就餐者准备。也可提前放置“自提保温柜”中，顾客可以通过人脸、手机扫码、输入密码等多种方式取餐。

③自助结算：通过自助扫描识别系统设备，实现快速识别餐具、菜品、并算出商品价格，顾客可通过支付宝/微信扫码或刷脸等方式完成支付。

3数字化监管系统(后台)性能

①阳光采购：食堂采购和管理遵行公开透明、公平竞争、公正诚实的原则。开启了数字化转型进程，引入了智慧阳光采购平台，使用供应链平台，进行智慧采购。

实现:

ⅰ移动开单（用料计划通过APP直接开单，自动进入采购流程)。

ⅱ汇总订货(能汇总后，迅速显示给采购管理岗位，由采购人员根据设定的供应商，一键下单，快速完成订货)。

ⅲ移动收货（供应商按订单配货打包，收货人员持APP，现场验收，按实收校正收已经显示了订单数量的货单，无误后提交。完成收货)。

ⅳ自动记账（系统自动记账，并快速核算，日清日结，动态反馈核算结果，支持管理部门科学调度和精准指挥)。

ⅴ供应商APP(供应商安装供应链APP，快速在手机上接收订单，也能自动对账，更能参与投标)。

②信息数字化：采集各项数据，通过物联网平台系统集中化控制、多点终端在线监管,实时全面掌握餐饮全链条数据和动态信息。

③大数据在线监测：食堂运营及监管部门实现智能化，可视化的餐饮物联网食品安全大数据分析平台，采用阿里云数据中心设备，分布式数据库，负载均衡，保障数据安全和高性能的应用服务。

3成功案例

案例内容:对食堂的商用燃气灶具进行节能改造。改造中餐燃气炒菜灶节能燃烧器92台;改造炊用燃气大锅灶节能燃烧器36台;改造燃气蒸箱加装节能蒸汽机14台;其它节能装置15套。节气率30%以上,节气29万立方。

北京某大学食堂商用燃气灶具节能改造

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一、重点关注：

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2、郴州绿色技术银行（筹）首次亮相2020中国湖南绿博会

3、人工智能助推工业企业高质量发展研讨会成功举办

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