隔三岔五现“食物致癌”谣言破除养生焦虑根本是强身健体

发布时间：2025-05-03 16:00

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信网4月8日讯 常喝咖啡致癌吗？常喝普洱茶致癌吗？多吃味精致癌吗？每隔一段时间，社交网络上就会传播一些关于食物是否会致癌的信息，引起网民们关注的同时也折射出了现代人的养生焦虑。

最近，某品牌咖啡含丙烯酰胺致癌的消息开始在国内广泛传播，引发了不少消费者的担忧和困惑，专家表示，咖啡本身并不含致癌物，但在高温的烘焙过程中咖啡豆中的淀粉和氨基酸会产生微量的丙烯酰胺，而谈论致癌性不能脱离剂量这一个重要的参数，抛开剂量谈毒性是无稽之谈。

记者就此事采访了天津肿瘤医院胃部肿瘤科主任医师王宝贵，专家表示：“事实上比如说我们的烤面包、炸薯片、炸薯条这类食物比烘焙咖啡里面的这种丙烯酰胺的含量还要高，至少是不低，所以说我们似乎并没有那么的紧张。那么为什么咖啡致癌这件事这么紧张呢，是因为误读了这个问题。”

王宝贵表示社交媒体隔三差五出现的“食物致癌”谣言实际上体现的是现代人的健康焦虑，尤其是一群长期处于亚健康状态的上班族，一方面对健康状态时刻担忧，另一方面又无法保持健康的生活和饮食习惯。

专家称，事实上目前来讲国际上公认的肿瘤高发的人群是吸烟的人，然后还有就是肥胖的人似乎肿瘤更高发一点。现在好多人已经重视起来吸烟的问题，肥胖问题也在重视，实际上总结来讲我们还是要有一个正确的生活方式。

合理膳食，保持运动，定期运动，避免煎炸等不健康的烹调方式，减少研制类食品的摄入，拒绝隔夜饭菜，保持乐观积极的心态才更有益于我们的健康。

据山东广播电视台早安山东栏目整理

[编辑：可可]

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