几款美味的家常菜, 营养又健康, 家人都喜欢，值得一试

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鲁味红烧茄子

做法1.准备好所有的食材，青红椒洗净切条，蒜瓣切末，茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟， 取一个小碗加入，盐，老抽，生抽，醋，糖，鸡精，蒜末，水淀粉拌均匀成为料汁备用。

2.锅中油烧热，放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油，原锅留少许底油爆香葱姜，倒入青红椒翻炒均匀，倒入炸好的茄子翻炒，倒入调好的料汁翻炒均匀，淋入少许香油，翻炒均匀盛盘时撒香菜即好。

懒人宫保鸡丁

1.鸡胸肉洗净切四方块。

2.放盐、料酒入味，加淀粉拌匀。

3.黄瓜洗净切丁。

4.熟的花生米剥皮。

5.在小碗中调入酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。

6.锅中放油，烧热后将干辣椒放入，用小火煸出香味。

7.放入鸡丁炒到鸡肉变色。

8.再淋入调好的料汁。

9.再放入黄瓜丁熟花生米翻炒均匀。

川味白斩鸡

食材：三黄鸡一只、米酒汁50克、泡椒4个、大葱一段、生姜一块、生抽适量、香醋适量、油泼辣子适量、自制剁椒适量

做法：

1、鸡清理干净，过水洗净；

2、起锅烧水，放入鸡肉煮半小时左右捞出，煮的时候加入大葱和姜片；

3、来调个料汁， 碗中倒入生抽、香醋、油泼辣子、剁椒、泡椒、米酒汁，再加一勺鸡汤，搅拌均匀；

4、煮好的鸡肉放入冰的凉开水里过一下，然后斩块，淋上调味汁即可。

干锅土豆虾

1.准备好原料

2.鲜虾洗净去掉虾线

3.土豆切片过水捞出备用

4.炒锅热油，放鲜虾煸炒，炒至出虾油，虾身酥酥的盛出备用

5.用虾油煸炒葱姜蒜，炒出香味

6.放土豆片继续煸炒，放适量蚝油，生抽，盐和少量糖，继续煸炒

7.加入鲜虾继续翻炒至汤汁收干为止

干豆角炒肉

1.干豆角洗净要用清水泡2小时

2.瘦肉切片，用淀粉拌匀

3.蒜切末，红青尖椒切圈

4.锅里倒入油，放入一半蒜煸出香味，再把肉倒入炒变色

5.把干豆角倒入一起炒，再倒入水高度一半多，盖上锅盖焖到基本收水。（油要放多一点）

6.最后把红青椒、一半蒜倒入炒一炒，再加老抽、盐、胡椒粉、五香粉炒一炒。

湘味小炒鸡

食材：童子鸡、香菇、青辣椒、朝天椒、蒜、姜、老干妈

做法：

1、鸡剁小块，油烧至冒烟，倒入鸡块翻炒；

2、炒八成熟，加老干妈，继续煸香，盛出；

3、香菇切条，倒入锅里用剩的底油炒；

4、姜辣椒蒜等一同倒入，炒香，加点儿生抽；

5、将做好的鸡块倒入，翻炒，加味精，出锅。

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