育儿知识 | 幼儿春季膳食营养小贴士

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春天是孩子生长发育速度较快的季节，为了适应这一特点，也为了适应春季干燥的气候，家长们的在安排孩子饮食的时候，需要注意以下几个方面，以确保孩子的营养供给。

保证钙质的充足供应

春天是孩子长高的好季节，而孩子的长高主要是骨骼发育带来的结果。骨骼的主要成分是钙，因此，春季应供应孩子足够的钙质。孩子每天需要的钙质是800毫克，适宜的补充量每天应不少于1000毫克。最常用的补钙方法有两种，一种是用药物来补充，另一种是食补。对孩子来说，最好采用食补来补充。平时多给孩子吃含钙高的食物，如芝麻、黄花菜、胡萝卜、海带、荠菜、虾皮等。再有就是排骨汤或者骨头汤，这些汤不仅含钙丰富，而且有利于身体对钙的吸收。不能让孩子多吃糖、巧克力、糕点等，因为这些食品中含有丰富的磷酸盐，阻碍钙质的吸收及代谢。

多补充维他命C

维生素C能够提高免疫力和抗病能力，对孩子的大脑和身体发育都有很重要的作用。春季风多，气候干燥，容易引起出血症，而维C能够很好的防止出血，所以必须及时给予维生素C。而补充维生素C可以服用维生素C片。但最好还是尽量多吃含维生素C的蔬菜水果，比如橘子、苹果、萝卜、大枣等。

多补充粗粮、杂粮

粗粮首先能够给人体补充矿物质，保证微量元素的供应，如铁、镁、钙、磷等；而且粗粮含有纤维素，这也是七大营养素中的一种，粗纤维能够帮助幼儿清理肠道，促进排便，对于有便秘的孩子来说适量吃一些粗粮能够调理肠道改善便秘症状。除此之外，粗粮中还含有很多种维生素，如胡萝卜素、B族维生素，这些维生素可以起到保护皮肤黏膜的作用，减少皮肤炎症；有些粗粮中还含有抗氧化成分，可以增强细胞活力，使肌肤保持细嫩有光泽。我们平时可选择的粗粮有玉米、小米、糯米、绿豆、黄豆等。

多吃含自然糖分的食物

春季天气变暖，昼长夜短，使孩子的代谢机能旺盛，户外活动时间变长，热量和营养物质的需要也会增加，使孩子经常感到饥饿。所以，这个时候我们要给孩子用加餐的方式补充热量和营养物质。适宜的加餐时间为上午10点左右，下午四点左右，加餐的食物可以选用花生米、红薯干、葡萄干、栗子、水果等含有自然糖分的食品。

常吃富含植物性脂肪的食物

脂肪能够滋润整个身体，使人面色光润，又能在代谢过程中转化成热量，供孩子在活动的时候使用，还能在转化过程中转化成补充大脑的物质，扩充大脑容量。而人脑的50%～80%都是有脂肪组成的，而且主要是植物脂肪构成的不饱和脂肪酸。所以，给孩子提供足够的植物性脂肪是必要的。而提供植物脂肪的途径有两种，一种是炒菜的时候多加些植物油，但是油炸食品不提倡；另外一种是吃一些含有植物脂肪的食品，如花生米、开心果、核桃仁、松子、葵花籽等。

人体免疫力受多种因素影响，其中营养起着十分重要的作用。用正确的方法吃正确的食物，是后天增强免疫力的最好方法。基于儿童的生理特点，我们为各位家长总结了几下几点春季儿童膳食建议。

规律就餐，培养良好的饮食习惯

1. 合理安排幼儿膳食

①每天应安排早、中、晚三次正餐。早餐要保证营养充足，早餐提供的能量应占全天总能量的25%～30%，应包括谷类、禽畜肉蛋类、奶类或豆类及其制品和新鲜蔬菜水果等食物，一顿营养充足的早餐至少应包括上述三类及以上食物。午餐和晚餐要做到营养均衡、食量适宜、清淡饮食，少在外就餐，多吃蔬菜、水果，少吃高盐、高脂、高糖的食品和饮料。

②可以有两次加餐。一般安排在上、下午各一次，晚餐时间比较早时，可在睡前2小时安排一次加餐。加餐以奶类、水果为主，配以少量松软面点。晚间加餐不宜安排甜食。

2. 引导幼儿规律就餐，专注进食

①尽可能给儿童提供固定的就餐座位，定时定量进餐。

②避免追着喂、边吃边玩、边吃边看电视等行为。

③吃饭细嚼慢咽但不拖延，最好在30分钟内吃完。

④让孩子自己使用筷、匙进食，养成自主进餐的习惯，既可增加儿童进食兴趣，又可培养其自信心和独立能力。

3. 避免幼儿挑食、偏食

①家长应以身作则、与儿童一起进食，起到良好榜样作用。应鼓励儿童选择多种食物，引导其多选择健康食物。

②对于儿童不喜欢吃的食物，可通过变换烹调方法或盛放容器的方式，如将蔬菜切碎，将瘦肉剁碎，制作成包子或饺子等)，也可采用重复小份量供应，鼓励尝试并及时给予表扬，不可强迫喂食。

③通过增加儿童身体活动量使其肌肉得到充分锻炼，增加能量消耗，从而增进食欲，提高进食能力。

④避免以进食作为奖励或惩罚的条件。

培养和巩固幼儿正确的饮奶习惯

牛奶中含有其他食物所没有的数百种生物活性物质。这些生物活性物质是牛奶中的精华成分，具有抵抗细菌等致病原入侵、激活体内免疫反应、促进儿童生长发育等重要作用，被统一称为牛奶的“天然活性营养”。从科学角度来看，获取“天然活性营养”，才是人们喝奶更重要的目的。

1．每天饮用新鲜牛奶

①建议儿童每天饮用200～500ml鲜奶，以当天上市的新鲜牛奶为宜。

②家长应以身作则常饮鲜奶，并鼓励和督促孩子，养成每天饮奶的习惯。

③避免过度加热鲜奶，建议使用间接加热法，水温在50-60℃之间，包装整个放入，隔水泡3分钟左右，等手感温和了饮用即可。

2．应对乳糖不耐受

如果儿童饮奶后出现胃肠不适(如腹胀、腹泻、腹痛)，可能与乳糖不耐受有关，可采取以下方法加以解决：

①少量多次饮奶或吃酸奶；

②饮奶前进食一定量主食，避免空腹饮奶；

③改吃无乳糖奶或饮奶时加入乳糖酶。

培养幼儿喝白开水的习惯

除奶类和其它食物中摄入的水外，建议学龄前儿童每天饮水600～800ml；6岁儿童每天饮水800ml；在天气炎热出汗较多时，应适量增加饮水量。儿童胃容量小，每天应少量多次饮水(上午、下午各2～3次)，晚饭后根据情况而定。不宜在进餐前大量饮水，以免充盈胃容量，冲淡胃酸，影响食欲和消化。首选喝白开水，不喝或少喝含糖饮料。

合理烹调，易消化，少调料，少油炸

过多食用刺激性食物，易致使免疫力降低，所以儿童在日常生活中应尽量避免辛辣食物。且从小培养儿童清淡口味，也有助于形成终生的健康饮食习惯。在烹调方式上，宜采用蒸、煮、炖、煨等烹调方式，口味以清淡为好，尽可能少用或不用味精或鸡精、色素、糖精等调味品。还应少选含盐高的腌制食品。可选天然、新鲜香料(如葱、蒜、洋葱、柠檬、醋、香草等)和新鲜蔬果汁(如番茄汁、南瓜汁、菠菜汁等)进行调味。

正确选择零食

① 合理的选择零食可以作为日常膳食的有益补充，零食对儿童补充所需营养亦有帮助。不过，零食应尽可能与加餐相结合，以不影响正餐为前提，多选用营养密度高的食物，不宜选用能量密度高的食品。

② 零食最好安排在两次正餐之间，量不宜多，睡觉前30分钟不要吃零食。宜选择清洁卫生、营养丰富、新鲜天然、易消化的食物，如新鲜蔬菜水果、坚果、牛奶及奶制品等；少选油炸食品和膨化食品。注意食用安全，避免整粒的豆类、坚果类食物呛入气管发生意外。建议坚果和豆类食物磨成粉或打成糊食用。引导孩子认识食品标签，学会辨识食品生产日期和保质期。

幼儿的身体尚未发育完全，很容易受到疾病威胁，在春天蓬勃生长的同时，家长们要格外注意孩子的抵抗力，增加孩子所需的营养，休息的时候多带孩子到户外锻炼，晒晒太阳，既可以增强亲子的交流，促进亲子感情，同时也有助于孩子的健康成长！

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