常见的有毒动植物食物中毒主要有以下几种：
（1）河豚鱼中毒原因：误食河豚鱼或河豚鱼加工处理不当。预防办法：不食用任何品种的河豚鱼（巴鱼）或河豚鱼干制品。国家禁止在餐饮服务单位加工制作河豚鱼。（2）高组胺鱼类中毒原因：食用了不新鲜的高组胺鱼类（如鲐鱼、秋刀鱼、金枪鱼等青皮红肉鱼）。预防方法：采购新鲜的鱼，如发现鱼眼变红、色泽黯淡、鱼体无弹性时，不要购买；储存要保持低温冷藏；烹调时放醋，可以使鱼体内的组胺含量下降。（3）豆荚类中毒原因：四季豆、扁豆、刀豆、豇豆等豆荚类食品未烧熟煮透，其中的皂素、红细胞凝集素等有毒物质未被彻底破坏。预防方法：烹调时先将豆荚类食品放入开水中烫煮10分钟以上再炒熟。（4）毒蘑菇中毒原因：毒蘑菇在自然界到处都有，从外观上却很难与无毒蘑菇分别开来，毒蘑菇一旦被误食，就会引起中毒，甚至引起死亡。预防方法：切勿采摘、进食野生蘑菇，也不要购买来源不明的蘑菇。还有些很常见的食材可能会引起食物中毒，比如鲜黄花菜里面的秋水仙碱可以引起中毒，所以需要用水焯过才能吃。发芽的马铃薯里面的龙葵素也能引起中毒，所以发芽就不要吃，一定要吃也需要切掉发芽部位，用水侵泡后再吃。霉变的甘蔗里面可能含有“三硝基丙酸”，如果中毒可能留下严重后遗症，因此如果甘蔗发霉、发红、有酒味，不要吃。未煮透的豆浆也是因为植物凝集素的缘故可以造成中毒。
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