“舌尖上的素食”第二期：爱素食的女性，品味都不会差

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上线“舌尖上的素食”第二期

春季养生、百病不生

如何顺应四季时令

既养身，又养心？

我们采访了4位

女性素食爱好者

看看她们是如何养生的

她们不仅乐于分享自己的

私藏素食菜单

还都是下厨小能手
关于当 初为何“食素”的那些事

你一定要看看哦

妈妈牌素食

@小新 25岁

我的妈妈信佛，每天都会礼佛。后来我出国独立后，妈妈就经常去寺院礼佛，也为我祈福。所以我不多的回家记忆里，最难忘的就是那一道道简简单单的妈妈牌素食。后来我也经常吃素，希望能记住妈妈的爱。

◎我的素食推荐菜单：养生莲藕汤

春天的汤，我推荐这款。有坚果香的汤十分特别，老人小孩皆宜。因为料多，边吃边喝，都不用额外煮米饭了。

■食材

藕、胡萝卜、板栗、玉米、山药、香菇、花生和生腰果、桂圆或红枣（食材可根据自己的喜好加减）、姜。

■做法

1.食材洗净，锅内放入少许食用油，翻炒所有食材1分钟；

2.加开水没过食材，将姜切成片放入；

3.大火煮开后转小火慢炖1小时；

4.最后加入少许盐，即可开吃。

从清肠到清心

@seven 32岁

对于素食的喜爱，起源于当时在国外吃了一个礼拜肉，真是吃到吐，甚至吃到便秘……然后，我决定要改变饮食方式，先是抱着清肠胃的心态吃素。吃了几天，非常惊喜，总结出来一句话：吃荤容易腻，吃素易上瘾～之后我也经常吃素，不仅仅是清肠胃了，更感觉是对自己身心灵的一种爱护和提升，算是清心吧。

◎我的素食推荐菜单：低脂无米炒饭

我吃了很多次的一种无米炒饭，“副作用”是饱腹感强还很刷脂，当然大家还可以进行各种改良。因为喜爱素食，所以家中备了一些素肠、素蚝油，我自己也喜欢改良不同版本，比如还可以放西红柿、藕丁这些进去。

■食材

花菜半个，鸡蛋2个，素肠一根，玉米粒及青豆少许，素蚝油、生抽、盐等。

■做法

1.将花菜切碎装盘，素肠切丁装盘准备；

2.鸡蛋打散放入少许食盐后，加入切碎的花菜搅拌均匀；

3.锅内倒油，放入玉米、青豆和素肠丁翻炒出香味；

4.放入搅拌好的花菜鸡蛋液，翻炒至粒粒分明；

5.一勺生抽，少许素蚝油，少许盐，炒匀后即可出锅。

少些欲望，身心舒畅

@毕阿姨 57岁

我学佛多年，也爱吃素。上了年纪的人，家里的调味料都很少。一切从简，清清淡淡的，身体少负担，人也很精神。吃素是我的信仰生活习惯，也符合我这个年龄的身体养生。

◎我的素食推荐菜单：青椒炒口蘑

推荐理由很简单：这是一道平凡的家常菜，由于食材已经足够鲜香，不需要放太多调料，而且十分钟就能做好，下饭很巴适。所以呢，简单下饭、少作料保持食材鲜美，才是饮食与素食的真谛——莫搞那么花哨，少些欲望，身心舒畅。

■食材

口蘑、青椒

■做法

1.口蘑切片，青椒红椒切条；

2.热油起锅，放入口蘑片煸炒后，加入少量清水，小火煮；

3.准备盐+淀粉+生抽+少量水勾芡；

3.断生后放入青椒翻炒，断生后加入勾芡的酱汁；

4.翻炒均匀后出锅。

一周一吃素

@倩倩 22岁

为啥吃素？追星算不算？其实我最开始吃素，是喜欢一位气质很好的女明星。后面看她的社交账号，发现她吃素快20年了，于是我也开始尝试吃吃看，结果一直吃到了现在，坚持一周一吃素。为什么能坚持下来？当然是吃上瘾了啊！真正的原因应该是觉得生活方式更健康。

◎我的素食推荐菜单：西红柿疙瘩汤

这是一道可以经常做的快手素食，也是我从我喜欢的女明星那里学来的。食材都非常好买，适合懒人与新手。这款西红柿疙瘩汤虽然简单朴实，但反而无比开胃，而且比起米饭面条的热量要低很多，还更容易消化。

■食材

西红柿、面粉、香菜（严格素食者可选择不放）、白胡椒粉、生抽、盐、糖

■做法

1.西红柿洗净去皮切块，放入锅中炒成糊状，加入生抽、糖调味（这是重点，提鲜不会腻）；

2.炒好的西红柿加入热水炖煮一会；

3.水龙头水流拧成连续滴水状态，用筷子快速搅拌面粉变成疙瘩状；

4.把疙瘩放入西红柿汤中，熬煮10分钟；

5.最后撒上配菜就可以出锅了。

素食

是佛教所倡导的饮食方式

当今越来越受大众喜爱

它除了更趋向于养生

能使人延年益寿，甚至调理疾病

但更重要的核心思想

是减少口腹之欲

长养慈悲心

保护一切有情生命不受伤害

从而减少杀生之过

所以

不论我们是以何种方式

接触到素食

进而持续喜爱

都请记得食素的真正初心

你当初是如何接触素食的？

你最喜欢的素食菜品是什么？

欢迎分享到留言区哦！

采访|妙佛 编辑|巍然

视图|受访者 香园

美编|妙能

责编|慧法

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