2021年实用的生活小窍门做饭的实用窍门15个

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实用的生活小窍门做饭的实用窍门15个

　　做饭是项技术活，那么大家知道哪些让做饭变得轻易的技巧呢?今天，xx就为大家介绍部分简单实用的做饭小窍门，期望大家喜爱!
　　实用做饭窍门15个
　　1 、煎鱼防粘锅。可在烧热的锅里放油后再撒些盐，也可净锅后用生姜把锅擦一遍。还可把锅烧的热一点，油温高一点，再放入鱼，鱼碰到高油温表皮会立刻变硬，不会粘锅，然后再改用小火把鱼煎透。
　　2 、烧鱼防肉碎。在做红烧鱼前，先在锅里把鱼煎透或炸透，油量要大，油温要高。烧鱼时汤不宜过多，通常以水没过鱼为度。不要翻动鱼身，烧制过程中，用勺将汤汁不停浇淋在鱼身上，这么即使鱼肉入味，还能够保持鱼的原形。
　　3 、开水点菜质增色佳妙青菜时，应用开水点菜，这么炒出的菜，质嫩色佳。若用水点菜，影响脆口。
　　4 、 炒菜巧下盐如 果你用动物油炒菜，最好在放菜前下盐，这么可降低动物油中有机氯的残余量，对人体有利。假如用花生油炒菜，也必需在放菜前下盐，这是因为花生油中可能会含 有黄曲霉菌，而盐中的碘化物，能够除去这种有害物质。为了使炒菜可口，开始可先少放些盐，菜熟后再调味。假如用豆油、茶油或菜油，应先放菜、后下盐，这么 能够降低蔬菜中营养成份的损失。
　　5 、糖醋汁配比不管做什么糖醋菜看，只要按2份糖、1份醋的百分比调配，便可收到甜酸适度的效果。
　　6 、拔丝糖浆的熬制在熬制拔丝菜糖浆时，每盘加入一粒米大的明矾，能延长结时间，并使糖丝拉得更长。
　　7 、菜肴放醋的讲究凡需要加醋的热菜，在起锅前将醋沿锅边淋入，比直接淋上香味愈加醇厚浓郁。
　　8 、啤酒调味剂：夏季做多种凉拌菜时，加适量啤酒调拌，可提味增香。
　　9 、葡萄酒做沙拉：葡萄酒开瓶后，若存放过久，就会变成“醋”。含有芳香味，用来做沙拉很好吃。
　　10 、用盐洗菜保洁清洗青菜时，在清水里撤部分盐，这么可把蔬菜里的虫子清洗出来。
　　11 、洗

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