学校每日午餐，如何吃出教育味 ？

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对班主任来说，每日的常规管理经常占据了大量时间，有经验的老师会让常规管理“制度化"，就比如今天的话题"每日午餐"，如何让午餐成为孩子们惬意的悠闲时光，也是需要班主任精心设计的。

在很多小学，由于孩子只有中午在校用餐，因此，每日午餐就是孩子们最期盼的时光。

但是，每日午餐管理，让班主任最头痛的有以下情形，如：

学生不能快速洗手、有序、安静排队打餐；

不能安静用餐；

不能光盘行动；

不能清理好桌面卫生；不会安排午餐后时光。

……

要想将午餐管理顺利、高品质运行，要做到这一点，班主任要对午餐组织管理进行相关的养成教育，让午餐成为惬意时光。我推荐使用“项目组”形式推进。

1.午餐组织项目组‍

选择组织协调沟通力强、办事公道、能吃苦的孩子。建议选两组，可以轮值，每组两人，四人组成午餐组织项目组。

每天午餐时，组织同学有序排队洗手、打午餐，一名在讲台关注看看哪一组静息得最好，就请他们去排队洗手、打午餐，做好纪律管理和打餐总调度。另一名，则在打餐台关注看看哪些同学有挑食现象做好提醒。

通过这个项目组对打餐整体情况进行管理。正副班主任守午餐时，就只看看哪些同学没有按组织项目组同学的指挥，进行个别引导。长此下去，孩子们养成习惯排队打餐就会做到有序、快速、文明、有礼。

2.午餐音频氛围项目组‍

建议选择喜欢唱歌、对音乐感兴趣的孩子们组成一个项目组，分头寻找适合在午餐时听的音乐或音频。

具体什么音乐，可以回家向家长采访，可以去请教音乐老师，可以和同学交流，最后汇总，按主题、按类别、按歌手等形成班级午餐氛围音乐清单，音频方面可以是名家朗诵、经典作品朗读、名家评书、名家故事连播等。

最终，由项目组同学每日午餐时，轮值去播放音乐或音频。尽量每天都不一样，让教室的孩子每天中午享受良好的用餐氛围，增进用餐愉悦感。

3.餐后休闲项目组‍

为了让孩子专注用餐，因此，班级用午餐一般都有统一的时间，比如20分钟。但要关注个体差异，有的孩子能提前完成，有的孩子则稍慢。作为守午餐的正副班主任，就要注意孩子这些差异。

不用老师去严格管理，我们只需要站在儿童角度去设计一些午餐后休闲项目，孩子们则午餐结束后，会主动参加丰富的休闲项目。一方面让教室安静，确保没有结束用餐孩子的良好环境；另一方面也让孩子餐后能有舒适的休闲时光，成为校园生活身心放松时刻。

这个项目组，主要是充分调动学生的积极性，尊重他们天性。学生们可以去采访、调查班级同学，午餐后在教室如何度过一段放松餐后时光？根据调查了解，结合班级实际情况进行项目的筛选，如：棋类、阅读、手工等。

通过这个项目组的组织实施，让孩子们懂得在用餐结束后，要照顾别人的感受。不能因自已提前用餐结束，就不顾别人的感受，在教室大声喧哗、随意走动、追赶打闹等，引导学生度过自主、美好的餐后休闲时光。

4.善后评比项目组‍

每日午餐，有的孩子吃饭很慢，有的孩子不能光盘，有的孩子用午餐喜欢讲话。那么每日中午班级午餐的善后工作和评比显得尤为重要。

午餐结束，请这些组织运行的几个项目组当日负责人汇总，各组午餐表现情况，并及时评价。

午餐组织项目组：达到排队快速、文明、安静、有序，不挑食则可得“组织星”。

午餐音频氛围项目组：只需关注全班同学是否在用午餐过程中，能认真聆听音频、音乐即可得到“聆听星”。

餐后休闲项目组：用午餐结束，能文明、有序参与棋类、手工类等，能独自阅读或结伴安静阅读可得到“休闲星”。

善后评比项目组：各小组能达到光盘行动，能轻轻、规范放餐具，能将桌面餐余垃圾处理干净可得“善后星”。

每天小结，每周总结表彰。坚持做好评价，运用好评价，班级的午餐管理也并不难。慢慢坚持下去，班级午餐就会自动化运行。在这样的自动化运行下，培养的是孩子的自主管理能力。

每日午餐，蕴含着班主任的管理智慧。虽然是学生在教室用午餐的自主管理经验，如果你的班级是要去食堂、或有食堂员工已分装的盒餐送到孩子手里，其管理智慧、管理思维是相通的。可以给我们这样的管理启示：

第一，午餐是食育的一个育人平台，要去用心挖掘，从用餐礼仪、用餐习惯、餐桌文化等进行育人。

第二，要营造舒适用餐环境，环境建设需要师生用文化、物质、情感来共建。

第三，要自主运行午餐管理，班主任背后的功夫要做足。选好人、培养好人、用好人、管理好人。这需要班主任对每个项目组成员进行细致的培养，只有一支强有力的项目管理团队，才是班级午餐自主运行的保障。

来源：人民教育

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