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简单易学的几道家常菜做法 #生活常识# #家常菜谱#

　　无辣无刺酸菜鱼

　　

　　用料

　　龙利鱼、酸菜鱼调料、豆芽、姜、木耳、料酒、生抽、蚝油、香醋、葱白、小葱、蒜

　　做法

　　1.鱼切片，酸菜切丝，葱姜切片，蒜瓣拍碎，小葱打结，豆芽清洗控水，木耳撕成小朵

　　2.姜蒜料酒生抽淀粉调匀腌制鱼片15分钟左右。等待的过程中焯烫豆芽和木耳

　　3.焯烫好的豆芽和木耳铺在盛酸菜鱼的容器底部

　　4.热油爆葱姜蒜，放入酸菜炒一下

　　5.放入清水，调料，葱结，料酒，生抽，蚝油和清水

　　6.水开后下入鱼片。鱼肉变色再煮2-3分钟出锅即可

　　芹菜炒牛肉

　　

　　用料

　　牛肉芹菜泡椒盐料酒酱油孜然粉鸡精生粉油少许

　　做法

　　牛肉切小片，用盐，料酒，酱油，孜然粉，鸡精，生粉，少许油腌制15分钟起热油锅，下牛肉炒至七成熟，盛出另起锅，将切碎的泡椒炒香，下芹菜，略微翻炒最后加入牛肉，翻炒片刻，加调料入味即可

　　剁椒鱼头

　　

　　主料：鱼头(一个)

　　调料：葱(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、剁椒(适量)、盐(适量)、胡椒粉(适量)、鸡精(适量)

　　做法：

　　1、鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。

　　2、葱姜蒜垫底。

　　3、铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。

　　4、撒上葱姜蒜末。

　　5、油烧热，冒青烟的时候离火，数三个数，浇在鱼上即可。

　　6、剩下的汤汁用来拌面条特别好吃。

　　香辣啤酒鸭

　　

　　食材：番鸭 400克；辅料：新鲜青红椒各一个、生姜30克、大蒜1个、干红椒15克、八角两颗、花椒1茶匙、桂皮1块、盐1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml

　　做法

　　1、锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒;

　　2、放入生姜,大蒜,干红椒,八角,及桂皮炒1分钟;

　　3、放入鸭块,继续编炒;

　　4、直至鸭块明显缩小,油脂逼出来;

　　5、倒入盐1/4茶匙生抽1大匙啤酒 300ml,大火烧开后,转小火盖上锅盖焖;

　　6、焖至剩1/3的水量时,打开锅盖继续焖,让酒味散去;

　　7、水汁完全收干时,放入青红椒块炒至断生即可;

　　包菜炒粉条

　　

　　主料

　　包菜、粉条、胡萝卜、蒜花椒、八角、干红辣椒、蚝油、盐、生抽、葱

　　做法

　　包菜半棵。切成细丝，清水洗净控水。粉条绰六七成熟。锅内适量油烧热，葱蒜，花椒，八角，干红辣椒炒香。包菜和胡萝卜丝(剩下半截胡萝卜，擦成丝一起炒了，刚好配色)放入翻炒，大半碗开水。适量蚝油。绰好的粉条放入翻炒至包菜熟，粉条筋软滑润。适量盐，生抽。翻匀关火盛盘。

　　麻辣豆腐

　　

　　用料

　　豆腐、麻婆豆腐调味料、香葱

　　做法

　　1.豆腐切块，香葱切碎

　　2.冷锅放入一包调料

　　3.小火加热炒香，加入适量水烧开

　　4.放入豆腐炖至三到五分钟

　　5.加入少许水淀粉勾芡，撒上香葱出锅

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