10道创新思路爆款创意菜推荐

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陈年花雕醉玉米笋

主料：鲜玉米笋120克。

辅料：黄瓜1根、樱桃萝卜100克、香椿苗8根，兰心花5朵，豌豆苗1根。

调料：陈年花雕酒300克、白糖25克、香槽150克、话梅50克、生抽15克、陈皮15克、盐10克、水500克。

制作：

大黄瓜一开二，改刀成长条，围圆形；用陈年花雕酒、白糖、香槽、话梅、生抽、陈皮、盐和水调制成汁，然后腌制玉米笋4小时。之后，将改好刀的玉米笋立摆在圈内；顶上依次摆上樱桃萝卜薄片；中间放上15克爆珠；点缀香椿苗8根，兰心花5朵，豌豆苗1根，装盘即可。

川味冷拌面

原料：挂面200克。

辅料：香椿苗50克、樱桃萝卜50克、葱油100克。

调料：芝麻酱10克、红油25克、花椒油10克、米醋10克、老干妈25克、香油5克、盐5克、味精2克、鸡粉12克、糖20克。

制作：

将面条煮熟后过凉；控尽水后拌，入葱油备用；将芝麻酱、红油、花椒油、米醋、老干妈、香油、盐、味精、鸡粉、糖，放入破壁机打匀；淋在面条上拌好；加入香椿苗樱桃萝卜，即可。

养生香椿翡翠豆腐

主料：香椿200克

辅料：鸡蛋10个，鸡头米10克，手磨豆浆100克。

调料：盐5克，糖3克，金瓜10克，牛蒡丝3克，高汤100克。

制作步骤：

1.将香椿洗净焯水后，迅速捞出浸泡至冰水中冷却，沥干水份后切成较小碎段备用；

2.将手磨豆浆与鸡蛋充分搅拌均匀，放入一个容器里；

3.将切碎的香椿均匀撒入容器内，上蒸箱蒸制十分钟，镇入冰水中冷却，改刀切成豆腐小块；

4.起锅烧油五成热，浸炸豆腐块至表皮酥脆金黄捞出控油；

5.另起锅，高汤调味淋上汤汁，表面点缀牛蒡丝装饰即可。

特点：此菜为时令养生菜品 ，将常用的香椿、鸡蛋和豆浆搭配改良成蒸至的豆腐菜品组合，更符合时下的健康养生理念，具有提高机体免疫力、健胃、理气、润肤之功效。

慢烹羊腩卷

主料：羊腩两片、柠檬4个、白葡萄酒2瓶、沙丁鱼罐头2个

辅料：白洋葱4个、大蒜2头、番茄4个

调料：番茄酱1罐、黄飞红麻辣花生2袋、柠檬沙拉汁1瓶、辣酱酱1盒

做法：

1、羊肉双面撒盐，加入柠檬皮碎，牛至碎，沙丁鱼，辣椒粉卷成卷用绳系好；

2、铸铁锅加热橄榄油将羊肉煎上色盛出，放入洋葱丝蒜头炒香加入牛至，柠檬碎，西红柿，橄榄，豆子炒香；

3、倒入白酒烧开放入羊肉；

4、加盖入160度烤箱150分钟。

脆卷鹅肝沙拉拼盘

主 料：水果塔、鲜山楂、山楂薄脆

炸面卷:细挂面煮熟过凉，控干水分，拍吉士粉、缠在3厘米三能慕斯模具上， 包住锡纸，以免变形炸至金黄。

蛋白糖:蛋白 150 克、砂糖 200 克、糖粉 100 克、栗粉 30克、先将砂糖和蛋白打发，提拉起来不倒再加入糖粉和栗粉搅拌均匀，装入裱花袋，挤出花色，也可以挤在烤盘上，厚度均匀，烤箱上下90°，一个半小时至2个小时，烤干即可，取出备用。

山楂皮：山楂薄脆;新鲜山楂去核300克，白糖100克，水150克，煮至软

糯，倒人料理机打碎，滤网过滤，加入适量红糖水调色。

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