忙碌的生活中，怎样节约时间备菜？说点最实用的吧

发布时间：2025-05-05 16:29

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饮食是非常重要的。为了健康一定要管好嘴，迈开腿。营养学方面有很多权威文章可以看，就不赘述了，总原则是低油低盐低糖。

然而，人的精力还是有限的。如果每天都从零开始，想菜谱、备菜、做菜，那你会花去很多时间，一两个小时都是正常的。社畜或者自由职业者哪有那么多时间去搞这些？？？

吃的“有营养、快速、美味”无疑都很重要，缺一不可。这三样不是“不可能三角”，而是完全可以同时做到的。而且你不需要借助外面买的半成品预制菜，自己动动脑筋就能做到。

在这方面，日本主妇的妙招有很多可借鉴的地方，我们同时还可以结合中华料理的一些手法开干。

一、需要准备的工具：

工欲行其事，必先利其器，要想提高速度，先要准备好工具。我个人常用的工具不多，锅只有三个，一个不粘平底锅，一个煮锅，一个电饭锅；刀子只有一把。

其他的需要准备1.烤箱（一百多块钱能用的那种就行，容量稍大一点就行，不需要多余功能），2.绞馅机（大容量），3汆丸子的勺子。

二、怎么自己预制食品

（一）调料方面：工业化处理并冷冻

1.买很多葱，把葱分两部分，葱白切段，葱叶切成葱花，分开放两个袋子里，分别放入冷冻室。

2.买很多姜和蒜，用绞馅机打成不太碎的末，分别放袋子里冷冻。

注意，你不需要买网上的那些花哨的小工具，那些拉绳的或者电动的捣蒜器都不需要。只要一个大绞馅机即可。绞馅机除了不能搅冰块等极硬的物体外，其他的肉啊菜啊都可以搞定。

多买点蒜和姜，用绞馅机搅一次即可，一次就储存好几个月的用量了，每次炒菜时掰下来用就行，非常节约时间。

我用的是这种

2.早餐方面：自己烤健康营养的早餐。

只需要花五分钟调一下蛋糕面糊，然后扔进烤箱，上下火190度20分钟搞定。

只要调成“糊糊状”就行，什么有营养往面糊里加什么就行，别太讲究。

必加的是牛奶、鸡蛋，麦片、黑麦粉、代糖；其他可加的有巧克力粉、咖啡粉、绿茶粉、青汁粉，掰碎的黑巧克力、蓝莓干、蔓越莓干、葡萄干、椰子片、坚果、马苏里拉芝士等等。甚至喝不完的黑芝麻糊都会被我加进蛋糕液里呢。发挥你的想象力就行了！一般口味都不错的，很难翻车

我们追求的是“糊糊状”的蛋糕液效果即可。

手残党们别学蛋糕店那套把蛋清蛋黄分别打发的技术了，那很考验功力、很浪费时间、相当容易翻车。

建议头天晚上烤好蛋糕。只需要你五分钟的时间即可（剩下的20分钟是机器的事）。营养美味的早餐就是这样搞定的。

最简单的烤箱就行

3.肉食准备方面：

如果你有时间，那么你可以随意发挥，蒸煮炸都行。但是如果你没有时间，我建议采取“丸子大法”。

鸡肉，牛肉，虾肉，猪肉都可做成丸子冷冻起来，平时炒菜可以拿出丸子直接炒，做汤时也可以直接加。

这同样是个工业化的批量生产思路。你需要把肉和调料“一股脑”扔进绞馅机，打成非常烂的肉泥，然后再用汆丸子勺舀出丸子，在水中将丸子煮到定型后捞出来。一次可以做好多丸子，冻起来慢慢吃就行了。

扔进绞馅机的调料一般就是葱姜蒜（调料篇里已经准备好啦），再根据个人口味加入生抽鸡精蒸鱼豉油十三香啥的就行（个人口味不同，因人而异）。

一般从做丸子到汆丸子总共会花半个小时。时间稍长了！但你只要想到这一坨丸子可以吃个十天半月的，那这半小时也不算浪费时间了。

汆丸子

4.主食方面

分装米饭是个好方法。一次蒸一大锅米饭，分装到200g的小盒子里，来不及做饭时丢进微波炉热一下就能吃。不仅不影响营养，而且升糖慢，对需要控制血糖的人有好处。

分装盒

总之，简单、易行、可操作是本人干一切事的基本思路。做好时间规划、合理利用工具是核心思路。