餐饮后厨的各类工具、容器和设备，不宜使用()材料。

手账工具：各种工具和材料的选择与使用 #生活乐趣# #生活日常# #日常手账#

题目内容 （请给出正确答案）

[单选题]

餐饮后厨的各类工具、容器和设备，不宜使用()材料。

A.不锈钢

B.木质

C.塑料

D.玻璃

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第1题

餐饮服务许可现场核查中对工用具、设施设备清洗消毒保洁设施要求有_____。

A.采用有效的物理消毒或化学消毒方法

B.接触直接入口食品的工具、容器清洗消毒水池专用

C.工用具清洗消毒水池使用不锈钢或陶瓷等不透水材料

D.设专供存放消毒后工用具的保洁设施

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第2题

以下哪项不符合餐用具清洗消毒和保洁设施要求。（)A、餐用具宜用热力方法进行消毒因材质、大小等

以下哪项不符合餐用具清洗消毒和保洁设施要求。()

A、餐用具宜用热力方法进行消毒因材质、大小等原因无法采用的除外。

B、餐用具清洗消毒水池应专用与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。水池应使用不锈钢或陶瓷等不透水材料、不易积垢并易于清洗。采用化学消毒的至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。

C、清洗消毒设备设施的大小和数量应能满足需要应设专供存放消毒后餐用具的保洁设施其结构应密闭并易于清洁。

D、消毒后餐用具的不需要保洁。

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第3题

测定微量成分分析的样品必须使用____容器。

A.金属

B.不锈钢

C.硬质玻璃

D.塑料

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第4题

建筑装饰工程中使用的不锈钢材料主要有（）。

A.不锈钢装饰板材

B.不锈钢五金配件

C.不锈钢管材和线材

D.不锈钢厨卫设备

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第5题

下面哪些属于人工材料？（)

A.木质纤维

B.铁矿

C.玻璃

D.塑料

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第6题

把家具按材料分类,可分为木质家具、金属家具、塑料家具、（）。

A.软体家具

B.竹藤家具

C.玻璃家具

D.石材家具

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第7题

在中华人民共和国境内从事（)活动，应当遵守食品安全法。

A.食品生产和加工，食品销售和餐饮服务

B.食品添加剂的生产经营

C.用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备(以下称食品相关产品)的生产经营

D.食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品

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第8题

家具按材料与工艺分类有:木质家具、金属家具、塑料家具、玻璃家具、石材家具、软体家具（）

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第9题

在烟花爆竹生产中，制药、装药、筑药等工序所使用的工具，应采用不产生火花和静电的材质制造。下列材质的工具中，不能使用的有()工具。

A.铁质

B.铝质

C.塑料

D.木质

E.铜质

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第10题

聚合物对铁离子敏感，要求接触聚合物溶液的管道容器尽量采用（)材料。

A.铁质

B.不锈钢或玻璃衬底

C.陶瓷

D.普通钢

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第11题

在烟花爆竹生产中，制药、装药、筑药等工序所使用的工具应采用不产生火花和静电的材质制品。下列材质制品中，可以使用的有()。

A.铁质

B.铝质

C.普通塑料

D.木质

E.铜质

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