营养膳食与健康

《食物营养与健康习惯》讲座教你合理膳食 #生活技巧# #健康生活方式# #健康生活方式书籍# #健康生活习惯讲座#

spContent=《2018全球营养报告》显示，不合理的膳食结构已造成严重的健康负担，全球有1/5的死亡与不健康的饮食有关。不健康的饮食导致的死亡人数已超过了烟草和高血压。我国居民面临营养缺乏与营养过剩的双重挑战。运用营养与健康的知识，不仅能享受食物的美味和营养，还可有益于健康，即预防疾病和促进疾病康复，享受美好健康人生。本课程讲授方式通俗易懂，医学和营养学零起点，也可理解和掌握，终身受益。

—— 课程团队

课程概述

人民健康是民族昌盛和国家富强的重要标志。《“健康中国2030”规划纲要》强调合理膳食是保证健康的基础。《营养膳食与健康》课程紧密围绕健康中国行动，从预防疾病发生和维持健康角度讲授食物、营养与人体健康的关系。《营养膳食与健康》的教学内容共分为25个单元，包括认识食物中的营养组成，如何选择食物和搭配食物，达到合理膳食的要求，并揭示营养与相关疾病的关系，以及食品安全与健康的关系。

  既往线上课程的思政教育不够深入、课程内容也缺乏学科的最新前沿进展、课程讲授方式未做到科普或专业的机融合，还有对课程学习者建立合理膳食的启发性和指导性不够。

  为了解决上述的问题，本课程《营养膳食与健康》在以下六方面匠心独运：一、思政引领教学。教学内容坚持以新时代中国特色社会主义思想为指导，以“全员育人、全程育人、全方位育人”为工作思路，严格落实立德树人根本任务，面向国家重大战略需求，培养可堪大任的新时代高层次应用型公共卫生人才；二、遵循战略导向。面向国家“健康中国，营养先行”的战略需求，除了营养缺乏病，重点讲授营养不良导致的肥胖、心血管病、糖尿病、癌症等主要危害国民健康的慢性非传染性疾病；三、突出科研创新。强化科研育人功能，落实科研反哺教学，及时把最新的科研成果包括2022版《中国居民膳食指南》和营养与健康的未来发展趋势转化为教学内容，激发学生专业学习兴趣，提高学生敢于创新、善于创新的能力。四、理论联系实践。既体现专业性，又兼顾科普性，既阐述结论，又强调方法，深入浅出，条理清楚，层层剖析，环环相扣，用思维的逻辑力量吸引生的注意力，培育学生营养膳食与健康的新认知、新思路、新思考。五、受众面广。既可作为医学生，特别是公共卫生与预防医学专业学生的必修课程，也可为农业高等院校食品科学、农产品加工、烹调学及旅游学等相关专业学生使用，还可作为从事以上专业的医、教、研人员的教辅课程，以及医学和营养零基础的普通大众参考使用。六、课程积累丰厚。主讲老师所在的营养学科2007年被批准为广东省重点学科，2009年获得广东省膳食营养与健康重点实验室称号，《营养与食品卫生学》在2007年被评为校级精品课程。课程网站已有丰富的教学、科研、实践经验，重点章节的课件，精选课程授课视频等教学资源。

授课目标

《营养膳食与健康》围绕健康中国行动，从预防疾病发生和维持健康角度讲授食物、营养与人体健康的关系。通过该课程的学习，可全方面认识不同食物的营养价值、不同人群（如超重肥胖人群、孕妇乳母人群、心慢病人群等）的营养需要，以及食品安全与健康的关系。该课程内容为现有健康促进和疾病治疗措施提供一定的补充，助力未病先防、既病防变和瘥后防复的授课目标。

课程大纲

预备知识

无需预备知识。

证书要求

为积极响应国家低碳环保政策， 2021年秋季学期开始，中国大学MOOC平台将取消纸质版的认证证书，仅提供电子版的认证证书服务，证书申请方式和流程不变。

电子版认证证书支持查询验证，可通过扫描证书上的二维码进行有效性查询，或者访问 https://www.icourse163.org/verify，通过证书编号进行查询。学生可在“个人中心-证书-查看证书”页面自行下载、打印电子版认证证书。

完成课程教学内容学习和考核，成绩达到课程考核标准的学生（每门课程的考核标准不同，详见课程内的评分标准），具备申请认证证书资格，可在证书申请开放期间（以申请页面显示的时间为准），完成在线付费申请。

认证证书申请注意事项：

1. 根据国家相关法律法规要求，认证证书申请时要求进行实名认证，请保证所提交的实名认证信息真实完整有效。

2. 完成实名认证并支付后，系统将自动生成并发送电子版认证证书。电子版认证证书生成后不支持退费。

参考资料

1.孙长颢主编.营养与食品卫生学（第八版）,人民卫生出版社 2017.

2.中国营养学会.《中国居民膳食指南2022》，人民卫生出版社，2022.

3.中国营养学会.《中国居民膳食营养素参考摄入量(2023版)》，人民卫生出版社，2023.

4.凌文华主编.《预防医学》，人民卫生出版社，2017.

常见问题

1.本课程部分图片、视频来自网络，为教学需要在此借鉴。如果侵犯到您的权益，请与我们联系。

2.不在平台内发布非法、违禁信息。

网址：营养膳食与健康 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/935262

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