健康国标密集出台重构厨房健康环境

发布时间：2025-05-08 08:41

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3月20日，AWE 2025（中国家电及消费电子博览会）在上海开幕。展会期间，中国厨电领军品牌方太的集成烹饪中心正式亮相。该中心融合科技与人文创新，旨在重构中国厨房的健康环境，提供更健康的“中国方案”。

随着大众健康意识增强，厨房油烟、蒸烤烟汽对健康的威胁以及传统饮食与现代健康理念的融合成为重要问题。厨房电器成为健康生活的关键一环。中餐煎炸爆炒时产生的油烟不仅会成为家中PM2.5的重要来源，还会增加肺癌风险。尽管吸油烟机已成为标配，但随着蒸箱、烤箱等新型厨电进入中国厨房，蒸烤过程中产生的烟汽和有害物质成为新的问题。

研究表明，长期暴露于厨房烟汽环境中的人患呼吸道疾病的几率不亚于长期吸烟者，还会引发多种突变病症。国家卫健委2024年发布的数据显示，2022年我国新发肺癌病例106.06万例，占全部恶性肿瘤发病的22%；死亡病例73.33万例，占全部恶性肿瘤死亡的28.5%。肺癌发病率和死亡率总体呈上升趋势。为此，国家卫健委将肺癌筛查年龄从55岁降至50岁。

大多数住户的厨房面积较小，当煎炸爆炒的油烟基本不再困扰时，蒸烤产生的油烟、水汽在打开舱门时仍会造成厨房烟汽弥漫，威胁家庭成员健康。此外，厨房小家电增多也使厨房显得杂乱无章，不利于整体厨居生活健康环境的形成。

相关调研揭示了消费者对当前家庭厨电产品的使用痛点。调查结果显示，当前家庭厨电消费和使用过程存在产品质量不过关、空气污染隐性健康危害、厨电功能少散乱等问题。其中，油烟排不尽、空气质量差的问题最为突出，占比40.46%；小家电多挤占空间的问题紧随其后。

消费者不再满足于基础饮食，从“吃饱”到“吃好”，再到“吃得健康”成为核心诉求。对于慢性病人群而言，合理的饮食调节身体机能，减轻代谢负担，辅助药物治疗尤为重要。传统厨电已无法满足这些需求，消费者期待厨电能扮演“健康顾问”和“营养师”的角色。

中国厨房的独特性和复杂性使得许多以西式厨房为蓝本的厨电无法适应。中国消费者更强烈的健康诉求和本土化功能需求，需要更加健康、高效且美观的整体解决方案。

AWE 2025期间，方太集成烹饪中心正式亮相。该中心采用上下一体的空间布局组合，集成了烟、灶、蒸、烤、空气炸等功能。上方可升降的超薄低吸油烟机快速高效排净烟汽，下方设备实现“蒸烤同烹”“双温同烤”，同时烟汽不会弥散到厨房中。安装方太集成烹饪中心的厨房可以同时制作多道菜肴，实现“一日三餐一锅出”，改善厨房空气健康状况。

方太集成烹饪中心还配备了可交互屏幕，方便下厨人士查阅菜品制作方法和健康信息。通过Healthy CookingGPT技术，推荐个性化饮食计划，精准满足家庭成员的健康需求。此外，一体嵌入集成设计使厨房台面整洁有序，释放更多收纳空间。

知名歌手、演员林依轮表示，理想的厨房既是一个家庭情感交流的地方，又是一个朋友愿意参与互动的场所。方太集成烹饪中心正是为了实现这一愿景而设计的。

中国消费者协会2025年《厨电消费洞察报告》指出，方太研发并上市的集成烹饪中心成为中国厨电市场产品供应的大胆尝试。它解决了传统厨房烟气隐形污染、功能分散占空间等问题，成为越来越多中国家庭厨居生活升级的创新选择。方太集成烹饪中心为中国厨房量身定制，深度满足国民健康诉求，为亿万中国家庭带来幸福厨居新生活。

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