精挑细选6道美食菜谱做法，百吃不厌有口福！

红烧茄子，软糯入味，做法简单，百吃不厌。 #生活知识# #生活感悟# #美食菜谱推荐#

肉段茄子

制作方法：1.猪里脊肉切块，加盐，鸡精，料酒，抓拌均匀腌制十分钟，加入土豆淀粉，适量清水食用油，调制成酸奶状的面糊

2.茄子去皮切成小块，拍上一层淀粉备用

3.锅中烧油下入肉块小火炸熟捞出，下入茄子炸制定型捞出，油温升高下入肉段和茄子复炸，青红椒下锅滑油捞出

4.锅留底油下入葱蒜炒香，加盐，酱油，耗油，一点水淀粉，熬至粘稠下入原料大火翻炒均匀即可出锅

芦笋炒虾仁

用料：虾仁、芦笋、料酒、盐、姜丝、淀粉、白胡椒粉、青葱、干辣椒；

做法

1.先用一点料酒，姜丝，淀粉和白胡椒粉腌制虾仁。同时将芦笋洗净，斜切成片。青葱和几段干辣椒备着；

2.热锅里倒油，油热后先下青葱，干辣椒和姜丝，炒出香味后放虾仁迅速翻炒，而后倒入；

3.笋进去。炒几下，放一小撮盐就能出锅了。注意不要炒太久炒老了

糖醋排骨

准备食材：排骨500g，话梅3粒，料酒2大勺

生抽1.5大勺，香醋3大勺

冰糖30g，姜片5片

葱花1小勺，熟白芝麻1小勺

制作步骤：1.将排骨斩成3cm长的小段。

2.将话梅、料酒、生抽和香醋混合，倒入一碗清水（约300ml），混合后静置片刻。

3.在一锅冷水中放入2片姜，倒入排骨，大火烧开后捞出排骨沥干待用。

4.起油锅，倒入敲碎的冰糖，中火加热至冰糖融化呈现金黄色。

5.倒入排骨迅速翻炒上色。

6.将调味汁连话梅一起倒入锅里，大火煮开后盖上锅盖，转小火焖煮约30分钟。

7.待排骨煮软后，开盖转大火收汁，起锅前烹入几滴醋拌匀。

8.撒上白芝麻翻匀，起锅后撒上葱花即可。

油淋秋葵嫩豆腐

用料： 主料：秋葵几根、嫩豆腐两块、调料：盐，生抽，香醋，白糖，姜蒜末适量、油汁：油，干辣椒，花椒粒适量、装饰：葱花少许；

做法1.豆腐切片装盘入蒸锅蒸五至八分钟左右。秋葵用盐水浸泡片刻，搓洗干净后，入开水锅中焯烫两分钟左右（根据自己喜欢，喜欢吃软一点的就多烫一分钟），捞出过凉水后切成小段；

2.切好的秋葵装进豆腐盘里，姜蒜末备好；用一个小碗将适量盐，生抽，香醋，白糖，姜蒜末调成调料汁（这一步骤调味料可根据个人口味自行添加，重口味的可以放辣椒油或老干妈）；

3.调料汁淋到秋葵豆腐盘里，撒上葱花；锅烧热油，小火，放干辣椒段和花椒粒，出香味后关火，将热油淋在盘里；拌匀，完成。

清淡去火汤

原料：无沙花甲200克，豆腐1片，生姜1/2片，细香葱，盐和胡椒粉适量。

1.将花甲浸泡过夜，然后冲洗3次以上以确保没有沙子。将软豆腐在盐水中浸泡几分钟，然后切成小块，将生姜，大葱和大葱段洗净并切块备用。

2.开火，加水和生姜片。水烧开一半后，将花甲放入锅中。

3.水开后放入豆腐，煮1分钟，加入料酒，胡椒粉和盐调味，然后撒上切碎的香葱。

香菇烧豆皮

食 材主料：香菇，油豆皮， 西芹

辅料：生姜， 植物油，食用盐，老抽，白砂糖

做 法1.干香菇用热水泡发。

2.油豆皮用热水泡发。

3.然后剪断，打结，这样的好处就是不容易散，烧出来比较好看，当然也能锁住味道。

4.西芹撕去背面的老筋，切成小段，生姜切片备用。

5.铁锅热油倒入油豆皮翻炒几下，盛出备用。

6.锅热油，放入生姜片煸炒，香菇倒入锅中煸炒至出香味。接着倒入适量清水煮一下。

7.倒入油豆皮一起煮。

8.倒入适量白砂糖，老抽一起煮。

9.大火烧开，汤汁烧的差不多，倒入西芹煸炒至断生。

10.倒入适量芡汁，让食材均匀裹上芡汁。

11.出锅前撒入适量食用盐。

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