18个做饭小技巧，看完后妈妈再也不用担心我饿肚子了！

　　自己不会做饭，又没有人在家给做饭吃，这个时候就要来看看下面的做饭小技巧了，靠自己也能美美的吃一顿哦~

　　1、去超市买水饺煮起来。

　　

　　注意：煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连；

　　2、来碗泡面。

　　

　　【怎样煮泡面更好吃？】 1.先在锅里放满开水，下面饼煮至面条软掉； 2.把面条捞出，用凉水冲10秒（这样既可以洗掉防腐剂，面条口感又很Q）； 3.在锅里重新倒热水，放入调味包和面条，根据口味喜好，加入西红柿、绿叶蔬菜、大虾、荷包蛋、火腿等。

　　3、来点复杂的，炖个鸡吃吧。

　　

　　炖鸡：洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水(没过鸡块)，再用旺火烧十分 钟，即可放入调料，移小火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅；应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐；因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加 盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。

　　4、烧个豆腐。

　　

　　烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香；

　　5、煮个鸡蛋。

　　

　　煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可；

　　6、煮碗面条

　　

　　面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外；

　　7、油炸一条小黄鱼

　　

　　油炸食物时，锅里放少许食盐，油不会外溅；

　　8、煎荷包蛋

　　

　　煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩；

　　9、炒鸡蛋

　　

　　用羊油炒鸡蛋，味香无异味

　　10、炒茄子

　　

　　炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑；

　　11、炒土豆。

　　

　　炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜；

　　12、炒豆芽。

　　

　　炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味；

　　13、炒菠菜

　　

　　炒波菜时不宜加盖；

　　14、蒸馒头

　　

　　蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香；

　　15、炖老鸭子

　　

　　炖老鸭：在锅里放几个田螺容易烂熟

　　16、做个红烧牛肉

　　

　　红烧牛肉时，加少许雪里红，肉味鲜美。

　　17、煮竹笋。

　　

　　用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐

　　18、炒肉片。

　　

　　炒肉片：肉切成薄片加酱油、黄油、淀粉，打入一个鸡蛋，拌匀，炒散；等肉片变色后，再加佐料稍炒几下，肉片味美、鲜嫩；图文来自网络。

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