夜读·上党｜美食暖寒冬

饮食上，生姜红糖水可驱寒保暖，适合冬季食用。 #生活技巧# #健康养生技巧# #中医养生之道#

⊰ 朗读:侯健 ⊱

美食暖寒冬

民以食为天，在炎烈的夏天，吃碗凉粉，顿感丝丝清凉，而在寒冬时节，在忙忙碌碌的工作生活之余，喝一碗热腾腾的羊汤，涮一顿火辣辣的羊肉火锅，吃一碗香喷喷的炖羊肉，顿感体温上升，寒气散发。身心的疲惫，寒冷的身躯一下子能温暖许多。美味、美食一直是向往美好生活的追求，许多美食爱好者，把食用羊肉当成养生、健体的首选食材，羊肉温胃祛寒，属滋补性食物，特别在我国高寒地区和少数民族倍受广大人民所喜爱。

羊肉的制作方法很多，红焖羊肉、羊肉串、烧烤羊肉、炖羊肉、涮羊肉、羊肉水饺等等，可根据个人偏爱口味制作。今天是周末，一家人团聚在一起，我做了一道家人较喜欢吃的清炖羊肉，将准备好的三斤鲜羊肉切成小块，在冷水里加少量食盐浸泡一小时，然后反复用冷水清洗几遍，直至水清肉净，将准备好的调料包（茴香、麻椒）、辣椒、香叶、葱、姜、蒜、食盐放入砂(铁)锅内，加冷水浸淹羊肉，开锅后将汤上面的浮沫用漏勺舀净，盖锅盖儿用小火炖两小时直至肉烂，如喜欢添加疏菜可增加少量山药或粉皮，出锅时添加葱花、香菜、胡椒粉、鸡精即可，一锅鲜香美味家常清炖羊肉制作而成。用这种方法制作羊肉，简单、清淡、羊肉不膻、肉嫩汤鲜，老少皆宜食用，主食可搭配烧饼、馍、米饭，浇在面条上可吃羊肉烩面。

做一道可口的菜肴，需下一番功夫，不断总结改进，精心准备，对每道工序严格把关，从食材的购买到调料的配制，火候的把控，才能做出色香味美的菜肴。随着生活水平的不断提高，人们对吃的要求也从过去的吃饱，到今天的吃好，营养搭配。食用季节性的食品，将养生列为生活的重要组成部分，健康的体魄首先从入口的食品开始，在寒冷的冬季多吃羊肉就是很好的养生。

健康的体魄是幸福生活的根基，而健康又离不开养生，平时养成良好的习惯，多进行体育运动锻炼，吃健康食品，视自己身体状况而合理饮食，在舌尖上吃出健康人生，品尝美味佳肴的同时，五谷杂粮、粗茶淡饭才是不可缺少的食品。寒冷的冬季，吃一碗炖羊肉，能让你全身温暖，而拥有一个健康的体魄，才能使你幸福一生。品尝美食使你的生活变得多彩多姿，给你带来快乐的同时，也使你的家庭更温馨幸福，你的人生更美味。

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