减少家庭浪费的七大食品保鲜技巧

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每年有超过十亿吨食物被浪费。 超过一半 1.05 年丢弃的 2022 亿吨食物来自家庭， 根据本 环境署 2024 年食物浪费指数报告食物浪费不仅浪费金钱，还会对环境造成巨大的负面影响，温室气体排放以及土地和水资源的流失就是明证。幸运的是，在家中使用简单的食物保鲜技术可以显著减少此类浪费及其对环境的影响。

好消息是，只要使用正确的食物保存方法，家里的食物浪费就可以完全避免。这些技巧可以帮助你省钱，并减少你的 碳足迹，还能延长商品的保质期。让我们来看看您现在就可以开始使用的最佳食品保鲜技术。

1.冷藏和冷冻

虽然这看起来显而易见，但适当的冷藏对于食物的保存至关重要。根据具体情况，您可以通过以下方式延长易腐食品的保质期： 两到六次 将冰箱保持在 4°C（40°F） 你的冰箱 -18°C（0°F）.

例如，菠菜等植物的保鲜期比通常的保质期长几天，而妥善储存的牛奶可以多保存一周。将剩菜存放在密闭容器中，将生肉放在冰箱底层，不要把冰箱塞得太满；保持空气流通很重要！

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2.腌制和发酵

腌制是一种有效的方法，可以让水果、蔬菜甚至鸡蛋在几个月后仍然可以食用；它不仅仅用于保存黄瓜。 发酵 带来对维持肠道健康非常有益的有机益生菌。

妥善储存可以延长泡菜、酸菜、酸奶和康普茶等食物的保质期数月甚至数年。它们不仅能增强免疫力和消化能力，而且味道也很棒！

3. 干燥和脱水

干燥可以去除食物中的水分，从而延长食物的保质期长达一年。水分是导致食物变质的主要原因。作为最古老的食品保鲜技术之一，干燥技术可以将香草、西红柿甚至肉类脱水或干燥后食用，而香蕉、芒果和苹果等水果则可以制成美味的干果。

您不需要昂贵的设备；许多东西都可以在阳光下或甚至在低温的普通烤箱中烘干。

4. 真空密封

真空密封可以抽出导致冻伤和食物变质的氧气。真空密封可以延长奶酪、切碎的蔬菜和腌制肉类的保质期，因为它 三到五次.

现在这些设备的价格更加合理，许多人利用它们来准备饭菜和储存大量食物。

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5. 罐装（水浴和压力）

一种行之有效的方法是罐装，尤其适用于汤、豆类、酱汁和果酱等产品。西红柿等高酸性食物采用水浴罐装，而肉类或豆类等低酸性食物则采用加压罐装。

罐头食品可以在任何地方保存 一到五年 如果准备得当。家庭罐头食品的产量增长了 新冠疫情期间为 30%, 展示其实用性和吸引力。

6. 份量规划和标签

您是否知道，被忽视或储存不当的剩菜会导致高达 25 percent 家庭食物浪费？避免这种情况的方法是：在容器上标注烹饪日期，将少量食物放入冰箱冷冻，并计划好膳食——这些都是基本而有效的食物保存技巧。

这种方法只需要一个标记和一些意识。

7. 智能存储和轮换

- 先进先出（FIFO） 这种方法是将旧物品放在新物品前面。为了延长保质期，可以使用蜂蜡包装、玻璃罐或透气的果蔬袋。某些物品，例如土豆、洋葱和大蒜，不应存放在冰箱中，而应存放在阴凉干燥处。

通过了解食物的储存地点和储存方式，可以显著延长任何类型食物的保质期。

总结

虽然个人食物浪费可能不多，但当全世界数百万个家庭浪费食物时，就构成了一场巨大的灾难。这七种食物保鲜技巧简单易行、价格低廉，而且通常更健康。无论是脱水苹果片、发酵酸菜，还是冷冻剩菜，每件事都很重要。

除了省钱之外，减少食物浪费还能促进可持续农业、应对气候变化并建立更加粮食安全的未来。

另请参阅： 消费者行为在减少食物浪费中的作用

伊丽莎白·格林博士在可持续发展领域拥有二十多年的经验，已成为该领域的领军人物。她来自美国，她的职业生涯经历了一段非凡的旅程，涉及环境倡导、政策制定和以可持续实践为重点的教育举措。格林博士积极参与多项全球可持续发展倡议，并继续通过她的写作、演讲和指导计划来激发灵感。

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