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烹饪也是一种疗法？

子曰：“过犹不及”，此乃烹饪之真谛。烹饪如做人：过犹不及，最要紧是恰到好处。

天下美食，讲究的是恰到好处的切工、调料、火候，才能将食材的色香味恰到好处地烹饪出来。

一阵蛋糕的香味，从深圳市康宁医院儿少精神科飘来。

医院怎么会有香味？

护理组长周巧华带领同学们，在窗明几净的餐厅里烘焙出美味的甜品。

护士组长周巧华正在演示蛋挞的制作

此次同学们学习的是西式面点之一——蛋挞。

他们聚精会神地听护士姐姐讲解蛋挞制作的流程。

不知不觉中食欲被慢慢勾了出来。

当大家吃到亲手做的蛋挞之后，发现劳动后的果实是那么甜美。

因为疫情带来的苦闷一下子随着食物热腾腾的蒸汽消散在空气中。

学习制作的过程中，他们不仅收获了技能，同时拥有了珍贵的友情和记忆。

① 同学们品尝美味的蛋挞

② 同学们一起做蛋挞

原来，这是儿少精神科开展了一项期待已久的活动——厨艺作业。

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科普时间

什么是烹饪疗法？

它是一种具有参与性和实践性、趣味性和灵活性的治疗方法，是一种喜闻乐见的心理健康教育方式。

抑郁症、焦虑症的病人通过做菜这样的体力工作，能缓解紧张、焦虑等不良情绪，并改变攻击、自闭、活力减退等不良行为。

它还能使他们能开始着手简单的有积极意义的工作，并在工作中获得成就感和意义感。

由于其简单性，初级精神卫生工作者就可以提供行为激活治疗，而且费用较认知行为疗法更低。

适用人群

适用于所有人，烹饪疗法也能用于患有轻度焦虑和抑郁综合征，且有基本自理能力和能适当发挥功能作用的人群。

烹饪疗法的效果？

新研究发现，接受行为激活治疗的患者与接受认知行为疗法（一种更复杂的、需要更多培训才能提供给患者的心理治疗）的患者恢复程度差不多。

英国学者Richards领导的一项研究发现（发表于《柳叶刀》上），烹饪疗法被称为一种新的行为激活疗法，在治疗抑郁症方面同样有效。

烹饪疗法的好处？

1.增强沟通能力： 学会团队合作，提高智力，在学习过程中还会融入一些技巧和知识。

2.培养业余爱好：提高动手操作能力，学会正确使用厨房用具，学习一门生活技巧。

3.获得成就感：学会看食谱, 懂得使用各种量具, 从烹饪过程中感受到参与感和存在感，并体会成功的喜悦。

4.培养正确价值观：了解什么食物有益, 什么是不健康的食物，学会饮食健康知识。

5.保持乐观：打开心扉，培养生活情趣；缓解抑郁焦虑情绪，让人热爱生活，享受生活；烹饪过程是一个有意义，积极和快乐的过程。

参考文献：

[1] 李英仁,刘惠军,杨青.行为激活疗法：一种简易而经济的抑郁症干预措施[J].中国临床心理学杂志,2019,27(04):854-858+853.

[2] 代硕. 行为激活疗法在抑郁症防治中的研究进展[D].重庆医科大学,2019.

深圳市康宁医院

儿少精神科介绍

» 深圳市康宁医院儿少精神科室成立于2004年6月，由医学、康复、护理、特殊教育、心理学、幼儿教育、社会工作者等多学科人员组成，主要业务是针对儿童青少年常见精神障碍及心理行为问题进行有针对性的治疗和康复训练，以孤独症、精神发育迟滞、多动症、学习困难、焦虑抑郁、行为问题等康复为主；采取功能康复与物理治疗相结合的综合模式进行干预。

»康复技术主要以TEACCH结构化教学理念为技术框架、辅以ABA应用行为分析法、儿童认知行为治疗及人际沟通介入为核心，以一对一个别训练结合小组训练方式为基本训练方式。康复项目涉及：个别辅导、个别操作、感官物理治疗、音乐视听治疗、沙盘治疗、艺术治疗、感觉统合治疗、人际沟通介入及模拟家校社会适应性训练等。

»儿少康复教育室是深圳市残疾人联合会“康复公益金”项目的指定实施单位。自2015年，先后与墨尔本大学、哈佛波士顿儿童医院合作，在孤独症等儿童精神疾病的诊疗、康复技术及服务体系发展方面进行合作，成立了深圳-墨尔本国际孤独症研究培训中心，全国孤独症康复服务规范性进修培训基地，为推进深圳市孤独症康复服务的发展做出贡献。

»目前在训儿童达200余人，日均康复训练100多人次，康复效果显著，社会效益良好，在深圳市、广东省乃至全国同行业中享有很高的声誉。

供   稿：王丽君（儿少精神科）

编   辑：邵冰清  

审   校：徐国建

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