简单健康的几道家常菜，营养美味，家人都爱吃，值得一试

发布时间：2025-05-12 07:42

烹饪一道简单的家常菜，看着家人吃得津津有味 #生活乐趣# #日常生活趣事# #平凡生活中的乐事#

　　干煸四季豆

　　材料：

　　四季豆1斤、绞肉1两、虾米1大匙、冬菜2两，葱末3大匙、姜末1茶匙、蒜末1茶匙，酒1茶匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙、味精1/8茶匙、盐1/4茶匙、醋1/4茶匙

　　做法：

　　1.四季豆摘洗净，沥干水分。虾米用水泡软，切末。冬菜洗净，亦剁末。锅中烧热3杯油，用大火炸四季豆，炸至外皮微皱即捞出。

　　2.倒出炸油，留油1大匙，放入虾米、冬菜、蒜末、姜末及绞肉，炒干。加入四季豆与其他调味料，待炒拌入味后，起锅置入盘中。

　　注意：在干煸时，火候要小心掌握，不要将四季豆烧焦了！

　　黄焖鸡

　　简单健康的几道家常菜，营养美味，家人都爱吃，值得一试

　　食材：三黄鸡1只，土豆、香菇、料酒、生抽、盐、姜葱蒜各适量，冰糖适量香葱20克

　　做法：

　　1.新鲜宰杀的三黄鸡洗净切大块，土豆去皮后洗净，香菇、姜洗净切大块，大蒜洗净整粒拍破，香葱洗净切长段。

　　2.热锅冷油，下鸡块、香菇翻炒待鸡肉紧实出油后，将鸡块赶至一边，下冰糖、葱段（葱叶叶备用)、姜、大蒜炒至冰糖熔化；将鸡块炒匀，加入料酒，生抽炒匀上色，加开水至没过鸡块的三分之二。

　　3.另取砂煲，将葱叶垫底，倒入烧开的鸡块和汤。大火烧开后转小火焖约30分钟。然后加入土豆，加盐调味，烧开后转小火继续焖至土豆酥烂即可。

　　五花肉炒土豆片

　　简单健康的几道家常菜，营养美味，家人都爱吃，值得一试

　　食材：土豆、五花肉 200克、豆瓣酱或麻辣香锅调料、红色菜椒或者干辣椒适量、盐适量、姜三片、青椒适量、蒜末四五颗蒜瓣量；

　　做法：

　　1、土豆切片，不用太薄，适当就行，土豆如果比较大就对半切片，怎么切无所谓了；葱姜蒜切片，青红椒切段；除了炒菜的蒜，还要四五瓣蒜剁成细一点蒜末备用。

　　2、五花肉选肥瘦相间，切薄片，如果不好切片，先冻一下再切就比较好切了。我的五花肉让卖家去皮了。

　　3、土豆片切的薄可以省略这一步，土豆片入开水煮到八分熟，大概就是咬上去不是脆脆的口感，可以凉拌的那个程度，咬一口就知道了哈哈。

　　4、先不开火凉锅凉油下入五花肉翻拌一下让肉片散开都粘上油（这样可以有效防止粘锅），然后才开火慢慢煸炒五花肉到有一点焦黄和油脂出来。

　　5、加入葱姜蒜和豆瓣酱一勺翻炒出红油，有时候我也会用麻辣香锅调料；下入煮好的土豆片和青红椒继续翻炒，让五花肉的油脂煸一会土豆片，关火加入蒜末即可出锅。想适当滴一滴老抽上色也未尝不可；加了豆瓣酱基本就不在加盐了，我喜欢最后出锅前烹点醋。

　　鸡公煲

　　简单健康的几道家常菜，营养美味，家人都爱吃，值得一试

　　材料：童子鸡、郫县豆瓣酱，姜片，干辣椒，花椒，料酒，味达美冰糖生抽，味精，糖，葱花

　　做法：

　　1、鸡洗干净，切块。锅里放油，下郫县豆瓣酱煸炒。放姜片、干辣椒、花椒煸炒出香味。

　　2、倒入鸡块翻炒，放料酒、少许味达美冰糖生抽，加水继续煮，煮到差不多时，放味精、糖，撒葱花装盘即可。

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