学校食堂卫生季度工作计划怎么写

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学校食堂卫生季度工作计划怎么写-推荐通用稿学校食堂卫生季度工作计划怎么写-推荐通用稿工作计划是行政活动中使用范围很广的重要公文。机关、团体、企事业单位的各级机构对一定时期的工作预先作出安排和打算时都要制定工作计划。工作计划实际上有许多不同种类它们不仅有时间长短之分而且有范围大小之别。以下是工作计划频道为大家整理的学校食堂卫生季度工作计划怎么写供大家参考。更多阅读请查看我工作计划频道。1、中小学校食堂必须向所在地卫生行政部门申请食品卫生许可证取得卫生许可证后方可向师生供餐。一校在不同地址分设多个食堂应按规定每个食堂分别申领食品卫生许可证。新建、改建、扩建食堂必须经卫生监督机构审核和竣工验收。2、学校要加强食堂卫生管理工作建立食堂卫生管理制度应有一位校长分管学校食堂卫生工作并配备专职和兼职食堂卫生管理人员负责食堂卫生管理工作每天做好食品质量验收和食堂卫生检查工作并做好记录。学校食堂和餐厅应保持环境整洁垃圾和泔脚缸要加盖并定期清理。3、食品生产经营者承包的中小学食堂、餐厅必须由食品生产经营者向食堂所在地卫生行政部门申请食品卫生许可证取得卫生许可证后方可向师生供餐。并应接受学校对食堂的卫生管理。4、学校食堂供应熟食卤味、冷面、冷锟饨的必须按照本市相应的卫生标准执行。未经许可学校食堂不得向外校、外单位供应盒饭。5、食堂从业人员应按有关规定取得有效健康证和经培训合格后方可上岗;做好个人卫生不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指和手链上岗前将手洗干净操作时穿戴清滞的工作衣帽和口罩不得吸烟。6、食品加工场应符合下列要求：(1)应距离公共厕所、垃圾站、粪池等污染源10米以上;(2)食堂应设有与供应的品种和数量相适应的食品贮存、初加工、烧煮的场地、冷藏设备、备餐室和更衣室等设施蔬菜应与肉类、水产类分池清洗食堂在布局上要防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品的交叉污染;(3)厨房的净高不低于2.5米厨房的最小面积不得小于25平方米;(4)食堂内应有防蝇、防尘、防鼠、洗涤、通风、盛器清冼消毒和学生洗手洗碗设施;(5)糕点食品加工场所应当符合《糕点食品卫生管理办法》的规定。7、食堂采购食品及其他原料时必须符合国家有关卫生标准和规定。禁止采购下列食品;(一)有毒、有害、腐烂变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常的食品;(二)无检验合格证明的肉类食品;(三)超保质期及其他不符合食品标签规定的定型包装食品;(四)无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。食品原料到食品应当层层验收做好进货验收记录及索证工作。8、凡腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或感官性状异常的食品不得加工供应。9、熟食品和生食品分开存放。食品必须烧熟煮透隔餐隔夜须回烧。加工后的熟制品应在备餐间内存放和供应。10、供应熟食卤味或冷面冷锟饨须设有不小于4平方米的专间及二次更衣室专间内装有空调和紫外线灭菌灯并配有熟食冰箱、流动水、清洗及消毒池专间内温度应保持在25·c以下。11、供应熟食卤味以及四月至十一月供应的荤食品、冷面、冷锟饨的应在冰箱内留样24小时留样量不少于100克且做好留样记录。12、食品仓库、冷藏设备应保持整洁禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品。食品应分类、分架、隔墙离地存放做到先进先用。13、食品容器、工具应及时清洗干净保洁备用不得与食品同池清洗生、熟食品的容器和工具要有明显标志严格分开。盛放熟食品的容器和食具须经消毒后方可使用。14、凡外购课间点心学校必须向供方索取食品卫生许可证学校供应盒饭必须向供方索限特种食品卫生许可证。15、中小学食堂发生食物中毒必须及时向所在地卫生行政部门报告并保留造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及原料、工具、设备和现场并积极配合卫生行政部门做好食物中毒事故调查处理。学生集体用餐卫生监督要求1、学生普通餐、学生营养餐、学生课间餐生产经营者应向所在地县级以上卫生行政部门领取卫生许可证。学生营养餐的生产经营者其卫生许可证中必须有获准“学生营养餐”的许可项目。未领取卫生许可证者不得生产经营学生普通餐、学生营养餐和学生课间餐。2、学生集体用餐生产经营单位的生产经营场所、内外环境、卫生设施、工艺流程、生产用水、个人卫生、生产用具以及贮存、消毒、运输等必须符合《食品卫生法》第八条有关规定。运送路程较远的膳食要有保温设备。3、学生集体用餐生产经营人员应按规定经体检合格取得健康证后方可上岗。

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