4招教会你如何科学饮食

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2017/3/29 09:19

健康的生活方式，不仅能帮助抵御传染性疾病，而且是预防和控制心脑血管病、糖尿病、恶性肿瘤、呼吸系统疾病等慢性非传染性疾病的基础。合理膳食是健康生活方式中的重要一环，我们应如何科学饮食、减少自身慢病发生风险呢？

平衡膳食，食物选择多样化  

平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养需求，达到合理营养、促进健康的目的。我们每天要争取五大类食物（谷薯类、肉禽鱼蛋类、豆类坚果类、蔬果菌藻类、植物油等能量类）都能吃到，按照同类互换、多种多样的原则调配一日三餐。同类互换就是以粮换粮、以豆换豆、以肉换肉，如稻米可与面粉或杂粮互换，猪肉可与等量的鸡、鸭、牛、羊肉等互换。另外，选择食物时也需要考虑自身的身体状况，如肥胖的人要少吃高能量、高脂肪的食物。

粗细、荤素搭配，多吃新鲜水果  

我们的主食以谷类食物为主，每天应注意增加粗粮、杂粮的摄入量，少选择研磨太精细的稻米和小麦；每天动、植物性食物应搭配烹调，尽量选择多品种的蔬菜，其中以深绿色、紫红色等深色蔬菜为主，少吃酱菜和腌菜；鱼、禽、蛋和瘦肉是优质蛋白、脂类、维生素和矿物质的良好来源，鱼类含有较多的多不饱和脂肪酸，常吃鱼类（尤其是海鱼）对预防血脂异常和心脑血管疾病有一定作用；蛋类的蛋黄中胆固醇含量较高，正常成人每日吃一个蛋就好，高血脂者不宜过多食用；新鲜水果是膳食中维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源，被公认为最佳的防癌食物，能够降低冠心病和2型糖尿病的发病风险。根据中国营养学会的推荐，我们每天应吃新鲜水果200-350克。

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