延長美味的秘訣！六種保存食物的小道具

延長美味的秘訣！六種保存食物的小道具

吃不完的東西要丟掉覺得浪費可惜？事先做好的各式常備菜想要預存在冰箱？好想知道這些種類多、量不多的食物該如何妥善保存，日後能再好好利用，重點就在杜絕空氣、水氣與食物的接觸，最棒的方式當然就是將它們「密封」起來！

密封的方式很多，在還沒有發明冰箱前，人們會利用油炸的高溫杜絕食物中的細菌，或是利用油脂醃漬延長食物的壽命，甚至也會利用曬乾、風乾的方式將食物裡的水分抽離，其實和現代的冰箱一樣，有著「高溫、無水、無空氣」的保存原理，而除了冰箱，還有許多杜絕外來干擾的「密封小道具」，幫助我們將這些美味保存時間再延長！

塑膠保鮮盒

常見的塑膠保鮮盒，不僅能拿來存放食物，也很適合存放任何佐料、剩食、水果、常備菜等食物，同時也能防止冰箱與食物相互沾染到異味，是比保鮮膜更加有效的保存用具，再加上方形的設計，能輕鬆疊放在冰箱或冷凍庫中，空間的規劃就能有善地利用。有些保鮮盒還能直接放進微波爐加熱食物喔！還有，若是家中有小孩，外出時將食物放進有五顏六色蓋子的保鮮盒，還能促進孩子的食慾！

玻璃保鮮盒

相較於塑膠保鮮盒的輕盈，玻璃保鮮盒就來得沉重許多，但在清洗與加熱方面所殘留的異味程度較低，食物微波或蒸熱的耐溫度也相對比塑膠保鮮盒提高許多，保存食物的運用層面也較廣。

密封保存袋

攜帶方便、輕盈又不佔空間，是密封保存袋的最大優點。它的密封程度沒有保鮮盒來得強，應避免裝湯汁過多的食材，但在分裝乾食材方面卻能夠多加利用。

玻璃收納罐

因為飲食習慣的風氣改變，來自於歐洲的玻璃密封罐也開始備受重視，無論是醃漬品的使用、乾貨的存放，都有適合的尺寸可以挑選，外出攜帶也很便利，再加上兩個扣環與密封圈的加持，讓保鮮與美感同時兼具。

製冰盒

製冰盒除了製作冰塊，還能拿來製作副食品、營養塊、濃縮汁、咖哩塊等等，或是調配加入各種香料的橄欖油塊。利用製冰盒將各種食材分裝成小份量，待有需要時直接拿出來退冰加熱，或者直接丟進鍋中煮，都非常方便。

真空機

先將食物放入袋中，再利用真空機讓袋內的空氣完全抽離淨空，就能延長食物的保鮮期！但這種密封方式與密封保存袋有一個共同點，就是不適合保存湯湯水水的東西，仍以沒有湯汁的食材為主。

事先做好的常備菜或是沒有用完的食材與料理，理當來說還是要盡快用完，然而當堆積的種類過多，便很容易忘記該盒裡的食物何時到期。所以最好還是能隨手替它們寫上品名、製造日期，讓美味保留在賞味期限內！

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