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素味人生 静修慧心

由口入心 由心养性

近来，倡导素食这种生活方式的风是刮得越来越大了。对这种新兴的生活方式，有的人充满了好奇、跃跃欲试；而有的人则十分排斥，认为不可理喻。

其实，素食是一种非常精致地生活方式，需要结合自身良好的生活习惯。所以选择素食生活的人，一定要将科学与高度自律结合起来。盲目地食素反而会导致人体的营养不均衡。

那怎么科学地素食呢？戳开《心素》的第一期节目，你会在节目中找到答案哟~

为了更加深刻地体验素食生活，将素食生活更真实地反映给大家，小编在节目录制前也进行了30天的素食挑战。

通过这30 天的素食体验，起初最明显的感受就是容易饿，所以大家在素食的过程中一定要主义膳食的搭配，建议少食多餐。而且素食期间真的有助于排毒减重。并且我的睡眠质量也有提高，身体的负担感没有那么重了。并没有什么不适感，精力不充沛的现象。在营养的均衡方面也并没有什么缺失，像蛋白质、脂肪酸等营养的摄取，我都可以在素食中找到替代品而且胆固醇还更低。当然在这个过程中会有非常想开荤的时候，特别是在聚餐的环境中挑战会非常非常大，其实这也是在锻炼自己客服欲望的能力吧。当我克服一次次诱惑的时候，那种成就感、那种喜悦是完全超过吃肉的乐趣的，而且更加健康。

节目中提到的“素食4大问”小编也整理出了文字版，流量党们可以看过来啦！

Q1:

纯素会不会使人营养失调

很多人认为素食是一种较为极端的生活方式，认为纯吃素不吃肉对人体的健康而言是不利的。小编一开始也有这样的困惑，也查了一些资料。最终发现素食并不会带来营养不均的问题，其实肉类能提供的蛋白质、脂肪酸蔬菜水果也能提供，相反食用过多的肉类，会增加我们身体的负担，增加患心脑血管疾病的风险。国内外已经有非常多研究证实：全素就有很好，很足够的营养了。

Q2：

素食的口味会不会很单一，宛如吃草？

其实素食也有非常多样的烹调方式。花样繁多，只有你想不到，没有做不到的。我们来看几组照片，用事实说话！

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小编也给大家推荐三个公众号：《素食小札》、《素食星球》和《教素食》你可以通过它们了解到更多的素食烹饪方式，让你的生活精致又健康。

Q3：

素食有哪些好处？为什么要吃素？

其实越来越多的人选择素食，有些是为了健康，因为越来越多的研究证实肉食中的很多成分对人体是有危害的。吃素可以降低心脏病的罹患率达三分之二，罹患癌症的机率降至一半；有些素食主义者是为了环保，因为杀生造成的物种消亡会对环境造成直接和间接的影响；还有则是出于人道主义，要对动物进行保护。你也可以从这些角度出发，成为一名素食主义者。

Q4:

如何全面健康地吃素？

根据《北美素食者新饮食指南》简单来说分为五大类食物：①谷类②豆类及坚果等蛋白质食物③蔬菜④水果⑤来自植物油的脂肪类。并且建议大家每天都要摄取八份富含钙质的蔬果食品，如豆腐、天贝、杏仁、芝麻、黄豆酱、白菜、甘蓝、芥菜、秋葵及加钙饮料等。八份钙质的蔬果食品看似难以达到，其实不然。由于黄豆及坚果同时含有丰富的蛋白质及钙质，每天只要吃五份这类食物，再从其他类食物补充三份即可。除了钙质外，还有Omega-3 必需脂肪酸、维生素B12 的摄取。这种过去被认为只有吃鱼才能得到的必需脂肪酸，其实也存在于植物油及坚果中。1 份含有Omega-3 必需脂肪酸是多少呢？比如5ml的亚麻仁油1 茶匙、15ml的芥花油或大豆油1 汤匙、或者亚麻仁粉1 汤匙或核桃4汤匙。

了解这些知识，你还担心素食的营养不均衡吗？

坚持素食的确是一件不容易的事情，终生食素更是需要强大的决心和信念 。其实在这个大鱼大肉但生活又很忙碌的时代，可以让素食理念进入你的生活，比如一周定一天吃素，或者一个月里定下一个星期的素食目标，并且偶尔食素也是在对身体进行一次清理排毒。

日复一日，你就会发现素食给你带来身体及心灵上的改变。

本期编辑

兰婉琪 来自四川阿坝的藏族小白杨

梦想可以天花乱坠

而理想是我们一步一个脚印踏出来的艰苦道路

本期编辑：兰婉琪

音频编辑：兰婉琪

学声习得记

记录主播 / 主持人成长轨迹

@CUC廉老师

播音与主持艺术专业教师

国家级普通话测试员

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