DB32∕T 3384

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关 键  词： DB32T 3384-2018 民宿业卫生规范 DB32 3384 2018 民宿业 卫生 规范 资源描述：

ICS03.080.30
备案号:58773-2018
1DB32
江苏省地方标准
DB32/T3384-2018
民宿业卫生规范
Hygienic specifications for the homestay
2018-5-10发布
2018-6-10实施
江苏质量技术监督局发布
DB32/T3384-2018
本标准按照GB/T1.1-2009《标准化作导则第1部分:标准的结构和编写》给出的规则起草
本标准由江苏省卫生:和计划生育委员会提出。
本标准由江苏省卫生标准化技术委员会归口
本标准起草单位:江苏省生监督所、昆山市市场监管局、南京市疾病预防控制中心、南京市江宁
区卫牛监督所。
木标准主要起节人:王金敖、吋玉凸、柯德兵、ツ武平、冯椭、谢国祥、陶世龙、王宾、邻宁、高
婵
32/T34-2018
民宿业卫生规范
1范围
本规范规定了民宿的术语和定义、基本要求,以及住宿、餐饮服务、饮用水、管埋等卫生要求。
本规范适用」单栋建筑客房数量不超过14间(套)的比術经营活动。
2规范性引用文件
列文件对于木文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件
凡是不注H期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本义件
GB5749生:活饮用水卫4牛标准
GB9663旅店业卫牛标准
GB14934食品安全国家标准消毒餐(饮)具
GB16153仮馆(餐厅)生标准
GB/T18204公共场所生枪验方法
LB/T065-2017旅游民宿基本要求与评价
3术语和定义
下列术语和定义近用于本规范。
民宿 homestay
利用闲置资源,结合当地人文、自然景观、生态资源及农林渔牧生产活动,以家庭副业或其他方式
经营,为游咨提供旅游服务的住场所
公共用品用具 pub l ic suppl ies utensils
供给顾客使用的各种用品、用具、设备和设施总称,包抵床上用品、盥洗物品、餐饮具、清沾工具、
拖鞋等。
4基本要求
32/T3384-2018
4.1场地应符合当地乡村建设、旅游民宿发展有关规划,无地质灾害和其它影响公共全的隠忠
4.2建筑物应符合国家有关房星安全性要求。
4.3应符合公安札机关治安、消防相关要求。
4.4不得设置妨碍旅客隐私的设备或从事影响旅客安全的行为
4.5其他管埋要求参照LB/T065-2017执行。
5住宿卫生要求
5.1周用环境艮好,尢有毒有气体、噪音、粉尘排放等污染源
5.2室内环境幣沾,客房空气质量里生指标应符合表A.1要求
.3应通风良好,在自然通风不良或无自然通风的房应设有札械通风装置,过滤网定期清洗、消赤。
5.4宜采用白然采光,应有适当的照期设施
5.5客房应布局合理、清洁卫生、隔艮好、无异味。
5.6客房内宜単设生间,或全少有一间公共生间,生间使池应采用水冲式,设置洗于设施,地面、
墙壁等应采用易洗、防渗水材料制成
5.7客房自具备淋浴设施,无淋浴设施的应配有脸盆、脚盆,并按规范要求清洗消毒
5.8应设置防鼠、防蚊、防蛸、防蟑螂及防潮、防小等设施,设施应易清洸、消、更换
5.9供客使用的公共用品用共应做到一客一換一消毒,禁止重复使用一次性用品用。使用公共卫生
用品用县应合埋设立消毒间,并配备消毒设施、.共和约剂。滑洗消毒应符合G39663的相关要求
5.10清洁客房、卫牛间(面盆、浴缸、坐使器、台面、地而等)的抹布或清洗刷等工具应分设,淸洗
消毒效果应符个表A.2要求。
6餐饮服务卫生要求
6.1餐饮加场所应选择在地势干燠、有给排水和电力供应的地方。
6.2时房应布局合埋、面积适,地面经硬化防滑处理,墙血瓷砖墙裙1.5米以上,易洗;耐房应设
有机械排风装置
6.3待加工食品与直接入?食品、原料与成品应分类存放,避免食品接触有毒物、不治物;具各冷和
冷冻功能的冰箱
6.4不得使用木经檢疫的或检疫不合格的肉类,以及病死死或死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类
及其制。
6.5应采用新蛘食品原料,不得使用有腐败变质迹象的或超过保质期的食品原料、半成品生产加食品;
不得使用以餐厨焌弁物、废油脂为原料加的食用油;不得使用亚硝酸盐类物质。
6.6不得销售超过保质期的食品或回收加工的食品;提供当地民俗特色的食品应烧熟煮透;当餐加工食
品当餐食用。
6.7不宜提供凉菜、祓花蛋糕、4食水产品、白限消类(奶品)等餐饮服务。
6.8餐饮具外包清洗消应做好登记奁验:白主清洗消毒餐饮具应具备相应的消寿设施,如消毒柜、消
毒池(椭)等,有专柜保洁;餐饮具消毒效果符合G314934的相关要求:餐饮具等各种器具应破损
6.9就餐场所宜宽敞,采光通风良好,每个庳位平均占地面积符合GB16153的相关要求,桌、椅、台
应保持清洁卫4:餐饮加工、就餐场所应与家庭生活区域相対分隔,不得存放有毒有物品及个人牛.活
用品。
6.10应设有纱窗、!帘、挡鼠板、灭蝇灯等病媒生物预防控以及防尘没施。
6.11用于烹饪的器具、器皿应无无害,保持清沽,使用后加盖或上架存放

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