素食、纯素食或杂食哪种饮食最有益肠道健康？

发布时间：2025-05-16 08:54

食物中的纤维素对肠道健康有益，应多吃蔬菜水果 #生活知识# #饮食生活# #饮食疗法#

Is A Vegan, Vegetarian, Or Omnivore Diet Best For Your Gut?

英国英语健康

新闻源：HuffPost UK

2025-01-07 00:00:00阅读时长2分钟923字

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如果你本月正在参与“素食一月”（Veganuary），那么你并不是孤单的——YouGov的数据显示，2023年有令人印象深刻的3%的英国人口愿意尝试这一计划。

你可能也在一月份尝试素食生活，或是开始实行“无肉星期一”。所有这些饮食都可以对我们有益，前提是它们是均衡的。然而，英国营养基金会指出，“素食饮食通常含有更多的水果、蔬菜、全谷物和纤维，而饱和脂肪和糖分较低”，这比包含肉类的饮食更有益。

现在，肠道健康公司ZOE的一项新研究试图找出这三种饮食中哪一种最有利于我们的肠道微生物群。

需要注意的是，饮食研究通常是观察性的，这意味着研究人员不会进行干预，例如让一位长期素食者吃他们本来不吃的食物。因此，这类研究只能找到关联，而不能证明一个因素会导致某种结果。例如，素食者可能更活跃，饮酒较少，吸烟的可能性也较小，这可能是我们之前提到的一些健康益处的原因。

尽管如此，ZOE的研究今天发表在《自然》杂志上，发现杂食、纯素食和素食饮食各自与特定的肠道细菌特征相关联。纯素饮食与更多有益的肠道细菌相关联，而红肉食用者则显示出更高水平与炎症、较差的心血管代谢健康以及与结肠癌和炎症性肠病风险增加相关的细菌。

素食者的有害细菌数量不如红肉食用者多，但乳制品对肠道也有其自身的影响。在分析了超过21,000名参与者的数据后，似乎总体上素食者摄入了更多的植物，这对他们的肠道有益。

ZOE的联合创始人蒂姆·斯佩克特教授在一份新闻稿中表示：“这项研究强调了饮食在塑造肠道微生物群和整体健康方面的重要性。”

“我们发现，富含植物的饮食，尤其是含有多种水果和蔬菜的饮食，会导致更健康的微生物群组成，这对长远的健康结果非常重要，包括降低慢性疾病的风险。”

那么，这是否意味着如果你吃肉，你的肠道就注定糟糕呢？

并非如此。该研究发现某些食物可能对肠道微生物群有独特的影响。但它也表明，你吃的植物越多，你的肠道越健康——素食者和纯素食者吃了大量的富含纤维和维生素的食物。

“植物基”并不严格意味着素食或纯素食。研究的新闻稿写道：“[这篇论文]表明，遵循混合饮食（杂食）的人可能会与植物基饮食者共享肠道微生物特征，特别是如果他们在饮食中加入相似数量的植物基食品。”

“然而，研究结果还显示，混合饮食的人通常比素食者或纯素食者摄入显著更少的健康植物基食品，这可能会限制那些群体中看到的微生物群益处。”

换句话说，无论你遵循哪种饮食，尽量多吃植物！你的肠道会感谢你。

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