10道家常美食，简单易学，入味鲜香，精致好看，营养解馋!

做一道地道的家常豆腐，简单易学，营养均衡。 #生活知识# #生活感悟# #居家生活# #家庭美食菜谱#

1、干锅辣白菜

材料：大白菜400克、五花肉100克、葱适量、红辣椒20克、青椒30克、老抽20毫升、蚝油15克、白糖2克、盐适量、10毫升黄酒、鸡精少许

练习：

1.准备好所有材料，五花肉洗净切薄片，青红椒切片，红葱头切碎。

2.煎锅倒入油，将切好的葱花和红辣椒炒香。

3、倒入五花肉翻炒至五花肉呈油黄色。

4.加入青辣椒炒香，倒入黄酒炒香，翻炒至五花肉上色。

5、加入切好的大白菜翻炒，加少许盐，再加入糖继续翻炒。

6、白菜变软后，加入少许鸡精，翻炒均匀。关火。

7、白菜放入干锅中，用酒精炉加热边吃边吃。

2.菠菜炒鸡蛋

原料

菠菜、鸡蛋、盐、味精

练习

1.菠菜洗净切块，鸡蛋打入碗中待用

2.锅中加入适量的水煮沸约30秒，然后沥干水分备用

3、锅中加入适量植物油煎鸡蛋，放入焯好的菠菜，加盐和味精翻炒均匀。

3.烤豆腐

练习：

1.豆腐切厚三角片，葱姜蒜切碎，彩椒去籽切块

2.将五花肉洗净，切成薄片

3.锅里放油，将豆腐煎至表皮微硬呈金黄色

4、锅留底油，将五花肉煎至变色

5、加入葱、姜、蒜和郫县豆瓣炒香，加少许糖、盐、清汤或水

6、加入炸好的豆腐，小火慢炖，让豆腐入味

7.加入彩椒翻炒几下，加入水淀粉，撒上鸡高汤起锅

4.麻辣猪肉

材料：前腿肉、花椒、姜、蒜、小米椒、蒜胚（可选）、油、生抽、花椒、生粉、料酒、鸡精、老抽。

练习：

1.前腿肉先切成片状，再切成条状。

2.将肉丝用油、酱油、胡椒粉、生粉、料酒和鸡精腌制。

3、花椒、姜、蒜、小米椒、蒜苗分别剁碎。

4、锅内倒入油，放入花椒粒，中火炒香；丢弃胡椒粒并使用它们。

5、开大火，将姜、蒜、小米椒和蒜苗的白色部分倒入花椒油中爆香。

6、将腌好的猪肉切块，用筷子快速搅拌，倒入蒜苗的绿色部分。

7、肉丝变色后，锅中加入适量老抽上色。

5.清炒章鱼腿

练习

1.前一天将章鱼腿放入冰箱解冻。

2.切成薄片，焯水十秒以上捞出过冷水待用。

3、胡萝卜切成片，青椒撕成小块，两个青椒切小块。

4.锅内倒入油烧热，加入配菜炒香。

5、然后倒入章鱼腿，快速翻炒。6、倒入老干妈和酸辣酱继续翻炒。整个炒制过程不超过两分钟。

7.翻炒均匀后装盘

6.红烧黄瓜肉卷

材料：猪排150克，黄瓜一小条，酱油一大勺，白芝麻适量，盐适量

练习：

1.猪肉片抹上曲盐，小黄瓜去头去尾，横切成三等份，纵向切成四等份，顺纹包入猪肉片。

2.中火烧热炒锅，刷上少许油。将猪肉卷煎至表面焦糊。

3、【酱汁】放入锅中煮至收汁，猪肉熟透。

4.装盘撒少许白芝麻

7.胡椒培根薯片

材料：土豆2个；4块培根；1/2胡椒粉；咸;酱油;

练习

1.将培根和胡椒切成大片备用。土豆去皮切成薄片，锅里水烧开，放入土豆片，焯水至土豆片变透明，捞出备用；

2、锅里放少许油，将培根煎一下。培根微卷爆香时，放入辣椒略炒，加入焯好的土豆片快速翻炒；

3、加入少许生抽炒匀，再加入少许盐炒匀即可出锅。

8.炸牛肝菌

原料：牛肝菌、红辣椒、大蒜、西兰花、粗盐

练习：

1、干牛肝菌浸泡数小时，洗去沉淀物，再煮沸15分钟，洗净去干水分；西兰花茎是前天做西兰花时剩下的茎，扔掉有点可惜，不用管，直接撕下老排骨切片，蒜切片，红辣椒切段件。

2.锅内油烧热，放入蒜片爆香，倒入西兰花茎和红辣椒翻炒，再倒入牛肝菌，继续翻炒约3分钟，调味尝一尝，然后从锅中取出。

9.红烧鸡块

材料：鸡腿3条，姜糖2汤匙，酱油5汤匙，香油，红辣椒

准备：鸡腿切块，锅内放入适量麻油，倒入鸡块翻炒2分钟至鸡腿肉色不可见，加入白糖、酱油酱汁，姜片，保持均匀翻炒。把切块放在鸡块上面，用文火炖10分钟，最后搅拌均匀，出锅！

10.麻辣鸡

原料：鸡腿400克，调料：花椒粉10克，姜5克，葱8克，辣椒粉15克，白糖20克，盐5克，酱油40克，料酒10克，植物油35克

练习

1.鸡腿肉切块，加入料酒和酱油腌3分钟；

2、锅置火上，加入植物油，将腌制好的鸡块倒入锅中摊开，煎2-3分钟捞出；

3.平底锅坐小火，底油烧热，下葱姜爆香，加入辣椒粉、花椒粉、盐、糖和鸡块翻炒均匀出锅。

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