素食菜谱大全及做法—【素食主义】

发布时间：2025-05-17 16:05

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原生素微信号 2016-03-23 10:59:09

主料:菜花 (300g) 青椒 (1/2个) 胡萝卜 (1根)
辅料:蒜瓣 (2个（可选）)
做法步骤：
1、胡萝卜去皮切小片，青椒斜刀切小块。

2、菜花掰成小朵，用盐水浸泡片刻后冲洗干净。烧开水，放入洗好的菜花，加1小勺盐，焯水2-3分钟。

3、捞出菜花，沥干水分。

4、橄榄油烧热，蒜瓣切片爆锅

5、炒出蒜香后放入胡萝卜，翻炒片刻。

6、倒入菜花，中火炒至胡萝卜基本熟透。

7、倒入青椒，炒匀。

8、加入2勺耗油，1勺生抽，少许盐、黑胡椒调味。

9、大火再炒1分钟左右

10、炒匀出锅即可。

小窍门：
【Tips】
1、胡萝卜素是脂溶性的，所以要先下胡萝卜炒，营养才能出来，易于吸收。
2、在将胡萝卜煸炒之后锅内的油会变成漂亮的金黄色，再加入白色的菜花会让整个菜色看起来更漂亮。
3、耗油和生抽中都已经含有盐分，最后加盐要小心，不要加多了。

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